Kinder brauchen ein gesundes Frühstück! Aber auch für Erwachsene ist die erste Mahlzeit des Tages die wichtigste. Denn: Nur wer morgens das Richtige isst, hat Energie und Konzentration für den ganzen Tag. Detmold. Was aufs Brot gehört, wie viel und wie schnell man in den Morgenstunden überhaupt essen sollte: Die besten Frühstückstipps gibt‘s von der AOK-Ernährungsberaterin Iris Keil.
Wann ist die beste Zeit zum Frühstücken?
Keil: Die richtige Zeit zum Frühstücken richtet sich nach dem individuellen Tagesablauf aber grundsätzlich gilt: Ein leerer Magen ist kein guter Start in den Tag. Also: Bevor sie den Tag beginnen, müssen die Energiespeicher, die sich über Nacht geleert haben, wieder aufgefüllt werden. Wer sehr früh aufstehen muss oder keinen Hunger am Morgen verspürt, sollte zumindest ein Glas Milch oder Saft trinken.
Das zweite Frühstück kann dann entsprechend größer ausfallen. Wie viel sollte man essen?
Keil: Auch das hängt von dem individuellen Bedarf ab. Die Menge variiert beispielsweise je nach Alter, Geschlecht, Tätigkeit. Pauschal lässt sich sagen: Mit dem ersten und zweiten Frühstück zusammen sollte ungefähr ein Drittel des Tagesbedarfs an Kalorien und Nährstoffen gedeckt werden.
Wie schnell darf‘s beim Frühstück gehen?
Keil: Zu viel Eile ist ungesund. Wichtig ist es, sein morgendliches Glas Milch nicht hinunterzustürzen und das Brötchen nicht hektisch zu verschlingen. Man sollte sich mindestens 15 Minuten Zeit fürs Frühstück nehmen. Aber viel Zeit zum Essen nehmen, steht nicht allein für gesunde Ernährung. Gezuckertes Schoko- Müsli, Frosties oder Smacks werden nicht dadurch gesund, indem man sich Zeit für ein solches Frühstück lässt.
Welche Lebensmittel sollten auf dem Frühstückstisch stehen?
Keil: Ideal sind Vollkornbrot oder Vollkornbrötchen und Getreideflocken. Das Vollkornbrot kann dünn mit Butter oder Margarine bestrichen werden. Dazu eine Portion Milch, Joghurt, Quark oder Käse. Als Brotbelag eignen sich aber auch Honig, Marmelade oder fettarme Wurstsorten. Frisches Obst, Gemüse oder ein Glas Saft sind eine gute Ergänzung. Zu jedem Frühstück gehört auch ein Getränk, z. B. Tee, Kaffee oder Wasser. Dabei sollte auf gezuckerte Varianten wie Eistee oder Instanttee verzichtet werden. Auch Schokobrötchen, Kekse oder Kuchen sollten eine Ausnahme bleiben.
Welches Obst eignet sich zum Frühstück?
Keil: Je nach Geschmack und Verträglichkeit gibt es bei der Auswahl der Obst- und Gemüsesorten keine Grenzen. Möglichst sollte man sich nach dem saisonalen und regionalen Angebot richten.
Wenn‘s gar nicht anders geht – was ist das beste Last-Minute- Frühstück?
Keil: Es kostet wahrlich nicht viel Zeit, sich eine Scheibe Vollkornbrot zu schmieren. Die beliebten Frühstückszerealien aus dem Supermarkt haben einen hohen Zuckergehalt und sind nicht zu empfehlen. Einen Zeitvorteil bieten sie auch nicht. Viele auf die Schnelle gekaufte Frühstückssnacks wie Schoko-Croissants oder Käsestangen haben einen zu hohen Fettgehalt.
