Kapern erst am Schluss zu warmen Speisen geben

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Kapernblüte mit Kapern - © Foto: Rolf Haid
Die Früchte des Kapernstrauches werden inzwischen auch frisch angeboten. Wichtig ist, dass sie beim Kauf noch geschlossen sind. (© Foto: Rolf Haid)

Ob Mittelmeerküche oder deutsche Hausmannskost - Kapern geben vielen Gerichten ihren charakteristischen Geschmack. Um das volle Aroma zu erhalten, kommen die Blütenknospen am besten erst spät in den Topf.

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