Chef Stephan Büker findet keinen Azubi fürs Landhaus Begatal

Axel Bürger

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Ambitioniert: Stephan Büker erkennt die Probleme in der Gastronomie und sucht nach Lösungen. Mittelfristig sieht er allerdings kaum eine Chance, auf drastische Preiserhöhungen in der Branche zu verzichten. - © Axel Bürger
Ambitioniert: Stephan Büker erkennt die Probleme in der Gastronomie und sucht nach Lösungen. Mittelfristig sieht er allerdings kaum eine Chance, auf drastische Preiserhöhungen in der Branche zu verzichten. (© Axel Bürger)

Stephan Büker betreibt seit zehn Jahren das Landhaus Begatal. In diesem Jahr wird er keinen Azubi für seine Küche einstellen. Mangels Masse, mangels Klasse.

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