Zwar geht die Bezeichnung des Sommeliers auf den Beruf des Weinkellners zurück - Peer F. Holm definiert seine Aufgaben aber als weit darüberhinausgehend. Er sieht sich als Spezialist für Weine. Im Job-Protokoll erzählt der Präsident der Sommelier-Union Deutschland und Generalsekretär des...
