Bei Fleisch-Ersatz auf die richtige Menge Tofu achten

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Tofu - © Foto: Arno Burgi
Tofu ist als Fleisch-Ersatz ein Klassiker. (© Foto: Arno Burgi)

Wer Fleisch durch Tofu ersetzt, muss rechnen können: In dem Soja-Produkt steckt pro Gramm zwar weniger Eiweiß, aber nicht weniger Energie als in Fleisch. Für ausreichend Eiweiß sollten Vegetarier auf andere Produkte zurückgreifen.

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