Diese Gourmet-Pilze wachsen in unterirdischen Hallen

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Le Champignon de Bruxelles - © Foto: Arne Immanuel Bänsch
Hadrien Velge, Gründer und Geschäftsführer des Unternehmens «Le Champignon de Bruxelles», züchtet Gourmet-Pilze in einem alten Schlachthaus in Brüssel. (© Foto: Arne Immanuel Bänsch)

Erlesene Pilze gehörten schon immer zu den Stars der Gourmet-Küche. Doch nicht alle stammen noch von Wald und Wiese. Wie eine Brüsseler Pilz-Farm die Erdfrüchte in einem alten Kellergewölbe gedeihen lässt.

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