Vegane Fischalternativen erobern den Markt

Irena Güttel

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Veganer Fischersatz und panierte Fischstäbchen ohne Fisch: Noch sind solche Produkte eine Nische. Die Zahl der Interessenten wächst jedoch. - © Daniel Karmann/dpa
Veganer Fischersatz und panierte Fischstäbchen ohne Fisch: Noch sind solche Produkte eine Nische. Die Zahl der Interessenten wächst jedoch. (© Daniel Karmann/dpa)

Würstchen ohne Fleisch, Brot ohne Mehl, Cola ohne Koffein - die «Ohne»-Produkte boomen. Ein relativ neuer Trend sind Fischstäbchen und Heringssalat ohne Fisch. Was steckt dahinter?

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