Feines Carpaccio aus Roter Bete: Kochen mit Judith Rakers

Interview: Melanie Öhlenbach

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Die hauchdünnen Rote-Bete-Scheiben werden mit einem Dressing aus Öl und Himbeeressig beträufelt und mit Parmesan und Schnittlauch dekoriert. - © Frank von Wieding/Gräfe und Unzer Verlag /dpa-tmn
Die hauchdünnen Rote-Bete-Scheiben werden mit einem Dressing aus Öl und Himbeeressig beträufelt und mit Parmesan und Schnittlauch dekoriert. (© Frank von Wieding/Gräfe und Unzer Verlag /dpa-tmn)

Erst startete sie das Projekt Homefarming, jetzt verwandelt sie Eigengewächse zu leckeren Gerichten. Sogar die einst gehasste Rote Bete kommt bei «Tagesschau»-Sprecherin Judith Rakers groß raus.

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