Wenn der Pilz in der Pfanne verrückt wird

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Pilzzuchtset - © Foto: Andrea Warnecke
Mit einem Pilzzuchtset von Limonenseitlingen (Pleurotus cornucopiae var. citrinopiletaus) kann man den Pilznachschub auch auf der Fensterbank züchten. (© Foto: Andrea Warnecke)

Steinpilz, Pfifferling und Co. waren einmal Arme-Leute-Essen. Heute gelten sie als raffiniertes Naturprodukt. Doch die schmackhaften Hütchen sind viel zu schade, um sie in Rahmsoße zu ertränken.

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