So bleiben Vitamine und Nährstoffe erhalten

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Gemüse im Dampfgarer - © Foto: Robert Günther/dpa-tmn
Nicht alles zerkochen: Wer Gemüse dämpft oder dünstet, hält den Verlust an Nährstoffen vergleichsweise klein. (© Foto: Robert Günther/dpa-tmn)

Gemüse und Obst sind gesund, logo. Das liegt vor allem an den Vitaminen und anderen Nährstoffen, die darin stecken. Doch wie bereitet man Essen so zu, dass das Gute auch darin bleibt?

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