Warum ist Vollkorn besser?

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Vollkornbrot - © Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn
Fein gemahlen: Vollkornbrot muss innen nicht körnig sein. (© Foto: Zacharie Scheurer/dpa-tmn)

Brotliebhaber haben heutzutage die Qual der Wahl: Während das Weißbrot einen schlechten Ruf hat, gilt Vollkornbrot als gesund. Doch nicht jedes ist gleichermaßen bekömmlich.

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