Schneckensaison in Frankreich läuft

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Verkauf im Hofladen - © Foto: Philipp von Ditfurth/dpa
Die fertigen Produkte der Schneckenzucht von M. Mayer werden im Hofladen verkauft. (© Foto: Philipp von Ditfurth/dpa)

«Liebespfeil», Schleim, Innereien: All das muss weg, bevor eine Schnecke als Delikatesse verkauft werden kann. Die Verarbeitung der Tiere ist extrem aufwendig. Zu Besuch in einer Schneckenfarm in Frankreich, wo die Saison gerade auf Hochtouren läuft.

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