Grüner Spargel mit Estragon-Creme und Kartoffel-Florentinern

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Grüner Spargel mit Estragon-Crème und Kartoffel-Florentinern - © Foto: Manfred Zimmer/herrgruenkocht.de/dpa-tmn
Zum grünen Spargel auf dem Bett aus Estragon-Crème und Zitronenöl kommen noch Kartoffel-Florentiner. Dabei werden die gebackenen Kartoffelscheiben mit einer Haselnussmasse getoppt. (© Foto: Manfred Zimmer/herrgruenkocht.de/dpa-tmn)

Food-Blogger Manfred Zimmer gießt nicht einfach Soße über den Spargel, sondern er baut den edlen Gemüsestangen ein leckeres Bett - aus Crème fraîche, Estragon und Zitronenöl und essbaren Blüten.

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