Afrikas Nouvelle Cuisine will die Welt erobern

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Nouvelle Cuisine aus Afrika - © Foto: Sebastian Kahnert/dpa
Der Unternehmer Dean Yon stellt Biltong in Deutschland her. Die aromatischen Dörrfleisch-Häppchen sind Afrika schon lange eine beliebte Knabberei für zwischendurch. (© Foto: Sebastian Kahnert/dpa)

Japans Sushi-Küche wurde lange belächelt, bis sie es auf die Teller der Welt schaffte. In Afrika gibt es Bestrebungen, den Köstlichkeiten des Kontinents zu Weltruhm zu verhelfen. Dabei geht es nicht nur um Mopani-Würmer, sondern auch um Kaviar auf Kochbanane.

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