So gelingt der Kürbisanbau auch in Lippe im heimischen Garten

Kreis Lippe. Kürbisse mit fiesen Fratzen und Grimassen leuchten dieser Tage schaurig-schön in der Dunkelheit. Der Kürbis ist ein typisches Symbol für Halloween, das jährlich am 31. Oktober gefeiert wird. In der Nacht zu Allerheiligen soll die Grenze zwischen der Welt der Lebenden und der Toten besonders dünn sein. Doch nicht nur bei Grusel-Fans ist das Fruchtgemüse sehr beliebt, lassen sich daraus doch auch leckere Gerichte zaubern. Gärtnerin Heidrun Plogmeier, die als Fachkraft zur Arbeits- und Berufsförderung in den Werkstätten der Lebenshilfe Detmold tätig ist, verrät, worauf es beim Kürbisanbau ankommt – damit alle in den Genuss kommen können.

Rund 15 verschiedene Kürbissorten wachsen auf den Feldern des Lohmannshofs in Detmold-Hiddesen. Vom kleinen "Jack Be Little", der problemlos in eine Hand passt, bis zum acht Kilo schwerem "Longue de Nice" ist das Fruchtgemüse hier in den unterschiedlichsten Farben und Formen zu finden. Ihnen allen ist gemein, dass sie nicht nur schön aussehen, sondern auch gegessen werden können.

Das ist der beliebteste Kürbis "Der mit Abstand beliebteste Kürbis ist der leuchtend orange ,Hokkaido'", sagt Plogmeier. Doch auch die inneren Werte, sprich ein leckerer Geschmack, seien dafür verantwortlich. Das Besondere am "Hokkaido": Die Schale kann mitgegessen werden. "Wer schon mal einen Kürbis geschält hat, weiß um den Vorteil, wenn man es nicht muss", sagt Plogmeier und lacht. Denn das Schälen sei gar nicht so einfach. Plogmeier verrät – passend zu Halloween – wie der Kürbisanbau gelingt.

Auf rund 500 Quadratmetern bauen 20 Mitarbeiter (Menschen mit Behinderung) der Lebenshilfe Detmold unter der Anleitung der Fachkräfte Kürbisse an, die von der Aufzucht über die Pflege bis hin zur Ernte zuständig sind. In diesem Jahr hat das Wetter allerdings es nicht so gut mit dem Kürbis gemeint. "Die Ernte ist in Anbetracht des Wetters lediglich zufriedenstellend ausgefallen", sagt Plogmeier. Im Frühsommer sei es zu trocken gewesen, im Juli und August dafür zu nass. Für einen üppigen Ertrag sei "genug Wasser und Sonne zur jeweils rechten Zeit" wichtig, erklärt die Gärtnerin. Der Kürbis sei zudem kein Hungerkünstler, erst ein nährstoffreicher Boden und viel Dünger ließen ihn gut wachsen.

Kürbisernte ist Handarbeit Die Kürbisernte erstreckt sich über einen langen Zeitraum. Bereits ab August wird der Hokkaido geerntet, der "Butternut" hingegen erst ab Ende September. Für die Ernte auf dem Lohmannshof benötigen die Mitarbeiter ungefähr ein bis zwei Tage. Die Ernte sollte an einem möglichst sonnigen und trockenen Tag geschehen. Denn wird der Kürbis nass eingelagert, könnten sich Pilze bilden.

Für die Ernte wird überschaubares Equipment benötigt: Eine Rosenschere und eine Kiste reichen bereits. Mit der Schere wird der Kürbis mit einem kurzen Stiel von der Pflanze abgeschnitten und anschließend vorsichtig in die Kiste gelegt, damit er keine Druckstellen und Risse bekommt. Wichtig: "Den Kürbis dabei niemals am Stiel anfassen", betont Plogmeier, dieser könnte sonst abbrechen. Das sei schon zeitaufwendig, räumt die Gärtnerin ein - gerade bei den kleineren Kürbissorten. Beim "Longue de Nice" könnten hingegen mit einem einzigen Schnitt um die acht Kilo geerntet werden. Ein "Hokkaido", den viele aus dem Supermarkt kennen, wiegt zum Vergleich durchschnittlich ein bis zwei Kilo.

Kürbisse sind monatelang haltbar – bei richtiger Lagerung Nach der Ernte muss das Fruchtgemüse für zwei bis drei Wochen trocken und warm gelagert werden, um nachzureifen. "Dann wird die Schale fester und der Kürbis haltbarer", erklärt die Gärtnerin. Anschließend seien die Kürbisse für einige Monate genießbar – wie lange genau, hänge von der Sorte ab. Bei allen Kürbissen gilt: Eine optimale Lagerung ist in einem kühlen Raum, in dem es nicht zu feucht ist.

Sämtliche Kürbisse auf den Feldern des Lohmannshofs werden im eigenen Hofladen verkauft. Dort sind im Frühjahr auch Jungpflanzen für den privaten Anbau erhältlich, die direkt eingepflanzt werden können. Damit der Anbau zu Hause auch gelingt, verrät Plogmeier noch ein paar Tipps und Tricks.

So gelingt der Anbau im heimischen Garten Von der Aussaat bis zur Nachreife sei der Kürbis sehr wärmebedürftig, dies müsse stets berücksichtigt werden. Ab Mitte April können die Samen in Töpfen auf einer sonnigen Fensterbank ausgesät werden. Ab Ende Mai kann die Pflanze dann in einer sonnigen Stelle im Garten eingepflanzt und gut mit Kompost gedüngt werden. "Ein guter Platz ist auch am Rand eines Komposthaufens", sagt Plogmeier, da der Boden dort sehr nährstoffreich sei. Und: Der Kürbis brauche Platz, "die ,Hokkaido'-Pflanze kann problemlos drei Meter lange Ranken bekommen." Die Kürbisse sollten anschließend regelmäßig gegossen werden, sie dürften keinen Durst bekommen. Dann werden die Hobbygärtner mit vielen Kürbisfrüchten belohnt.

Plogmeiers Lieblingskürbis ist der Buttercup, ein cremiger und süßer Kürbis. "Die Mäuse lieben ihn jedoch auch", weiß sie – und diese seien ihr in diesem Jahr zuvorgekommen. Die Ernte sei daher nicht so gut ausgefallen. Einen Rezept-Tipp hat Plogmeier auch noch parat: Den "Buttercup" in Scheiben schneiden und langsam in Butter anbraten. Vorher nicht vergessen, ihn zu schälen. Wenn er gut gebräunt ist, habe er eine leichte Karamellnote.

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