Rezept: Saure-Sahne-Dessert

Günter Puzberg aus Detmold macht es mit seiner Rezept-Idee auch Köchen mit wenig Zeit leicht. Nur drei Zutaten werden benötigt.

Zutaten (für 4 Personen):

Saure Sahne (pro Portion 50g), alternativ Sahne-Joghurt natur

je zwei EL kernige Haferflocken, Sonnenblumen- und Kürbiskerne

1 EL Zucker

Zum Verzieren:

Honig

Beeren der Saison, Fruchtsoße oder Fruchtmarmelade als Farbtupfer

Pfefferminzblätter

1. Die Haferflocken, Sonnenblumen- und Kürbiskerne werden (ohne Fett) in einer Pfanne erhitzt. Dabei immer wieder wenden, damit sie nicht anbrennen. Wenn sie heiß sind, wird Zucker darüber gestreut. Bei mittlerer Hitze ständig weiter wenden, bis sie karamellisiert sind.

2. Geben Sie pro Portion ca. 50 g Saure Sahne (13%), z.B. das entsprechende Bio-Produkt der lippischen Hofmolkerei der Stiftung Eben-Ezer, in ein Schälchen. Die karamellisierten Körner werden drum herum gestreut.

3. Dann wird Honig in Spuren quer darüber geträufelt. Ist er zu steif, so kann er durch geringes Erhitzen im Wasserbad verflüssigt werden. Aber nicht zu heiß werden lassen.

4. Verziert wird das Ganze mit ein paar Beeren der Saison (einem Klecks Fruchtsoße oder einem Stich Fruchtaufstrich) und zwei, drei jungen Pfefferminzblättchen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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