Mehr Platz für regionale Produkte im Dalbker Hofladen der Klemmes

Kalletal/Extertal. Sie sind umgezogen. Raus aus den schönen, aber engen Räumen in der alten Leibzucht von 1828. Rein in neue Räume im Haupthaus von Hof Klemme. Das Fachwerkhaus ist immerhin 20 Jahre jünger – 1848 steht als Jahreszahl am prächtigen Giebel. Das ganze Ensemble in Dalbke steht unter Denkmalschutz. Das macht vielleicht auch den Reiz für viele Kunden aus, die im neuen, größeren Hofladen der Familie Klemme regionale Produkte kaufen. Denn: Regionalität liegt im Trend. Den spüren auch andere.

In Dalbke habe sich der Umzug angeboten, &bdquo;weil meine Schwiegertochter Sabine den Hofladen weiterführen wird", sagt Margarete Klemme (66). Und die 30-Jährige wohnt mit ihrem Mann Werner, der sich um die Landwirtschaft kümmert, bereits im Haupthaus. Der Hofladen von Margarete Klemme war einst entstanden, als sie nebenbei &bdquo;ein paar Eier verkaufte". Vor mehr als 20 Jahren fing sie mit dem Backen nach altem Rezept im Backhaus an. Das lief wie geschnitten Brot. Inzwischen gibt es neben Eiern und dem traditionell hergestellten Brot auch Geflügel, Wurst, Marmelade oder Fertiggerichte – zum Beispiel die Königsberger Klopse.

&bdquo;In der alten Leibzucht war der Platz zu knapp", sagt Margarete Klemme, die dort wohnt und sich darüber freut, dass sie nun mehr Platz hat. Die Küche, in der Marmelade oder Fertiggerichte wie Eintöpfe gekocht werden, war schon vorher im Haupthaus. So fallen für die Klemmes und ihre fünf Mitarbeiter auch viele Wege weg. Die neuen Räume in der Deele, die vorher als Lager genutzt wurden, beherbergen nun den größeren, helleren Hofladen. Da ist ungefähr doppelt so viel Platz wie vorher. Größtenteils werden Produkte vom eigenen Hof verkauft.

Beim Umbau gab es in erster Linie einen neuen Fußboden – alles in Abstimmung mit den Denkmalschützern, wie Margarete Klemme berichtet. Es gab eine neue Eingangstür, sonst sei nicht viel verändert worden. &bdquo;Wir haben darauf geachtet, dass die Fachwerkatmosphäre bleibt." Damit meint sie die sechs Fachwerkhäuser des Hofs mit seiner 500-jährigen Geschichte, das Backhaus und die alte Wassermühle. Hühner, Gänse und Enten laufen frei herum, hinter dem Teich suhlen sich die Schweine.

Für dieses ursprüngliche Ambiente und Margarete Klemmes Backkunst hat sich schon mehrfach das Fernsehen interessiert, so die WDR-Sendung &bdquo;Lecker an Bord". Demnächst werden Sabine und Margarete Klemme bei der Sendung &bdquo;Land und lecker" zu sehen sein – das Land hat Konjunktur. Und: &bdquo;Das Kaufen auf dem Hof nimmt zu", unterstreicht Margarete Klemme. &bdquo;Die Menschen achten verstärkt darauf, was sie essen."

Diskussionen über Massentierhaltung und lange Transportwege – dass viele Leute auf der Suche nach Alternativen sind, merke man immer häufiger: &bdquo;Wir haben mehr Nachfragen auch von jungen Leuten, was in den Produkten drin ist und woher sie kommen", berichtet Sabine Klemme.

Dass Verbraucher verstärkt auf Qualität und Inhalt achten – das weiß auch Andrea Flötotto vom gleichnamigen Biohof in Extertal-Meierberg. &bdquo;Die Menschen fragen gezielt und verstärkt danach." Vom breiten Sortiment im Hofladen stamme viel aus der eigenen Produktion, sagt Andrea Flötotto. Gerade bei jungen Leute und jungen Familien sei das Bewusstsein hier größer geworden. Auch angesichts der Klima- und der Plastikmülldiskussion kämen viele Fragen etwa zu Joghurt, Quark und Frischkäse, den es im Meierberger Hofladen im Pfandglas gebe.

Regional erzeugen – am besten gleich selbst: Das ist das Motto der solidarischen Landwirtschaft in Langenholzhausen. Seit 2015 baut der Verein &bdquo;Der Dorfacker" die Lebensmittel in Eigenregie an. Die Mitglieder sind Abnehmer und finanzieren über ihren Beitrag den Landbau. Auch Vorsitzende Maren Kaschka weiß: &bdquo;Die Menschen sehen, dass die Umwelt Schaden nimmt, und möchten etwas ändern."

Doch die tägliche Realität sehe manchmal so aus, dass es für einige Mitglieder mühevoll ist, die Dorfacker-Produkte zu verbrauchen. Fürs Kochen im Familienkreis bleibe oft nicht mehr viel Zeit, sagt Kaschka. &bdquo;Es ist schade, dass unsere Erwerbszwänge so sind." Weitere Mitglieder beim &bdquo;Dorfacker" sind willkommen, genauso wie ein neuer Gärtner fürs Anbauteam.

Regio-Trend Lebensmittel von Erzeugern aus der Nachbarschaft sind gefragt. Das bestätigt Margitta Uhlich von der Landwirtschaftskammer. &bdquo;Der Trend geht in diese Richtung. Viele Verbraucher sind bereit, für regionale Produkte mehr zu bezahlen." Aus der Region – das bedeute auch weniger Transportkosten und eine geringere CO2-Belastung als zum Beispiel Zucchini aus Spanien. Außerdem werde weniger gekocht.

&bdquo;Das Kochen in der Familie wie früher findet man heute seltener" – weil etwa die Kinder schon in der Schule versorgt würden. Deshalb seien schon fertig vorbereitete Produkte gefragt – aber in guter, regionaler Qualität. Die Zahl der Hofläden nehme allerdings nicht zu. Wer als Landwirt nachdenke, einen Hofladen aufzumachen, brauche etwas, um sich abzuheben. Die Landwirtschaftskammer berate hier gerne, so Uhlich.

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