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Mit Video: Hausschlachter Ingo Rhiemeier zeigt den Weg vom Tier bis zur Wurst

Tanja Watermann

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Beim Hausschlachter Ingo Rhiemeier gibt es klare Abläufe in der Fleischproduktion. Montags werden die Schweine geschlachtet, dienstags wird zerlegt und am Donnerstag gewurstet. Rhiemeier wiegt die Zutaten für seine Rezepte genau aus - © Tanja Watermann
Beim Hausschlachter Ingo Rhiemeier gibt es klare Abläufe in der Fleischproduktion. Montags werden die Schweine geschlachtet, dienstags wird zerlegt und am Donnerstag gewurstet. Rhiemeier wiegt die Zutaten für seine Rezepte genau aus (© Tanja Watermann)

Er legt Wert darauf, dass die Tiere bis zur letzten Sekunde nicht wie eine Sache behandelt werden. Die LZ schaut dem Rhiener Fleischer über die Schulter.

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