Was macht eigentlich Prof. Dr. Achim Stiebing?

Lemgo. Wenn es mal um die Wurst gehen sollte, könnte Achim Stiebing Antworten liefern. Der 69-jährige Lemgoer war zwischen 1991 und 2015 Professor an der Hochschule OWL und vertrat den Bereich Fleischtechnologie. Nebenbei saß er im Kuratorium der Stiftung Warentest und war Vizepräsident der Landwirtschaftsgesellschaft (DLG).

Mittlerweile isst er Wurst vorzugsweise und kümmert sich um das &bdquo;andere Leben". Dieses Leben nach der Pensionierung hat viele Gesichter. Es ist zu einem Streifzug von Städtereisen geworden, vereint aber auch ehrenamtliche Tätigkeiten für die Kirche St. Nicolai, den Einsatz seiner Dauerkarte beim TBV oder neuerdings Touren mit dem E-Bike. Stiebing: &bdquo;Und natürlich habe ich morgens einfach mehr Zeit für die Zeitung und den zweiten Kaffee."

Angefangen hatte die berufliche Laufbahn ganz klassisch. Der &bdquo;junge Achim", 1949 im hessischen Niederjossa geboren, absolvierte nach der Schule erst mal eine Fleischerlehre im elterlichen Betrieb. Und das folgende Studium der Lebensmittel- und Biotechnologie an der TFH und TU Berlin trübte schon etwas die Atmosphäre am heimischen Herd an der Werra. &bdquo;Mein Vater war nicht so begeistert von der Idee, studieren zu gehen, er hatte mich als Nachfolger an der Spitze der Fleischerei vorgesehen." Das übrigens übernahm später Stiebings jüngere Schwester.

Bevor der neugierige Wissenschaftler nach Lemgo wechselte, lernte er ein Jahr am Konserveninstitut Neumünster viel über &bdquo;Haltbarkeit in der Dose" und danach 14 Jahre lang als Wissenschaftler im Institut für Technologie der Bundesanstalt für Fleischforschung (heute: Max-Rubner-Institut) im fränkischen Kulmbach. Und vor dem Engagement in Lippe promovierte er noch an der TU Berlin (1985). Der Fleischexperte setzte sich in Lemgo gleich für neue Ansätze ein, betrieb &bdquo;Netzwerkerei", bevor das Internetzeitalter diesen Begriff überhaupt salonfähig machen konnte. Stiebing verfügt über vielfältige Kontakte zur Industrie und lässt sich noch heute entlocken: &bdquo;Forschung und Lehre sollten anwendungsorientiert und praxisbezogen sein, davon profitieren alle Beteiligten." In seiner aktiven Zeit engagierte sich der 69-Jährige zum Beispiel im Vorstand des Arbeitskreises &bdquo;Fleisch + Feinkost", zu den regelmäßig stattfindenden Tagungen kamen in Spitzenzeiten bis zu 300 Experten aus dem deutschsprachigen Raum in die Alte Hansestadt.

Und natürlich gab und gibt es auch den Achim Stiebing jenseits von Professor- und Doktortitel. Der hatte mit seiner Frau Elvira bereits in Kulmbach ein Haus gebaut, bevor er in Lemgo ein weiteres entstehen ließ. &bdquo;Ich bin handwerklich immer schon begabt gewesen, mag den Werkstoff Holz, habe mir mal eine professionelle Tischkreissäge mit Schiebeschlitten gekauft, die mir viel Spaß bereitet." Das Parkett unterm Dach wurde also selbst verlegt. Dass die Stiebings regelmäßig nach New York fliegen, hat familiäre Gründe. Tochter Alexandra arbeitet dort für eine Schweizer Bank im Risikomanagement und hat drei Kinder. &bdquo;Wenn wir fliegen, bleiben wir auch zwei oder drei Wochen und schauen uns in Amerika um. Dieses Jahr haben wir Washington im Blick", so der Pensionär.

Hinzu kommen Städtereisen mit den früheren Studienkollegen aus Berlin. Ein Trio aus den 70er Jahren, längst alle in Rente, trifft sich regelmäßig. &bdquo;Zuletzt waren wir in Krakau." Gar nicht so weit weg findet zudem sein Engagement rund um die Kirche St. Nicolai statt. Seit zwei Jahren ist Stiebing im Kirchenvorstand tätig, kümmert sich um organisatorische und finanzielle Dinge.

Was kommt 2019 hinzu? &bdquo;Ich habe große Lust, noch ein Fachbuch über die Qualität von Fleischerzeugnissen zu schreiben. Möglichst mit einer guten Bebilderung."

Persönlich Der 1949 in Hessen geborene Achim Stiebing ist verheiratet, hat eine Tochter und lebt mit seiner Frau in Lemgo. Er war bis 2015 Professor für Fleischtechnologie. Der Pensionär ist Träger der Martin-Lerche-Medaille der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) und saß lange im Kuratorium der Stiftung Warentest.

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