Bei "Curry" gibt es Burger und Wurst aus dem Trailer

Bad Salzuflen. Seit mehr als zwei Jahrzehnten steht Stefan Drexhage mit seinem Imbiss &bdquo;Curry 54“ an der Hauptstraße 45 in Holzhausen und brät jeden Freitag Burger und Currywurst. Wie lange genau, wisse er schon gar nicht mehr so richtig, sagt er und lacht. Ermüdungserscheinungen zeigt der 51-Jährige, der von allen &bdquo;Curry“ genannt wird, im Gespräch mit der LZ aber noch nicht.

In unserer Serie &bdquo;Alles mit scharf“ berichtet er, warum er nur an einem Tag die Woche geöffnet hat und warum er sich auf Burger. Currywurst und Pommes konzentriert. Die grauen Haare hat Drexhage zu einem Knoten hochgesteckt, dazu trägt er ein Haarband, ein Vollbart ziert sein Gesicht. Style ist ihm wichtig. Das sieht man auch an seinem Imbisswagen.

Dabei handelt es sich um einen umgebauten Wohnwagen amerikanischer Bauart. Der Trailer ist schwarz lackiert, verziert mit Rallyestreifen, darauf in Orange der Schriftzug &bdquo;Curry 54“. Den habe er sich vor gut zehn Jahren angeschafft, berichtet &bdquo;Curry“, der in Detmold geboren und in Lage aufgewachsen und dann irgendwann nach Bad Salzuflen gezogen ist.

Chilischoten aus dem Eigenanbau &bdquo;Vorher hatte ich eine Bude, die ich jedes Mal abbauen musste, wenn es gestürmt hat, weil sie sonst auseinandergeflogen wäre. Manchmal bin ich nachts in Unterhose raus und habe das Ding eingepackt“, erinnert er sich lachend. Er wohnt in dem Haus hinter dem Imbiss. Eigentlich habe er einen &bdquo;Airstream“ kaufen wollen.

Als &bdquo;eine Alu-Zigarre“ beschreibt Drexhage die Form. Das sei ihm aber zu teuer gewesen. &bdquo;Selbst gebraucht muss man bis zu 80.000 Euro einrechnen.“ So hat er sich für ein etwas günstigeres Modell entschieden, das entsprechend für einen Imbiss umgebaut ist. Im Inneren befinden sich also Herdplatten und Kühlschrank und was man sonst noch so braucht.

Seine Karte ist übersichtlich: Burger, Pommes und Wurst. Das Fleisch komme vom Metzger, die scharfen Soßen mache er mit Chilischoten aus dem Eigenanbau selbst. Das kommt offenbar an bei den Gästen. Wenn er geöffnet habe, sei es meistens voll, berichtet er. Damit die Gäste nicht zu lange warten müssen, gebe es die Gerichte nur zum &bdquo;Hier-Essen.“

&bdquo;Klar, wenn jemand eine eigene Dose zum Einpacken mitbringt, geht das auch, aber ich packe nicht umständlich in Papier ein, das kostet einfach zu viel Zeit.“ Denn &bdquo;Curry“ schmeißt den Laden alleine. So sei es immer schon gewesen. &bdquo;Zudem ist es momentan auch schwer, Personal zu finden“, sagt er. Seine Gäste sind vor allem Stammgäste: Sie kommen aus Holzhausen, dem Umkreis von Bad Salzuflen, aber auch aus dem Ruhrgebiet.

Vor allem Bikern aus dem Pott schmeckt es. &bdquo;Ich bin in der Motorradszene ganz gut vernetzt. Viele Leute verbinden einen Ausflug mit einem Besuch und einem Essen bei mir.“ Vor Corona war der Imbiss auch samstags geöffnet, an jedem ersten Freitag im Monat war eine Art Oldtimer-Treffen angesetzt.

"Hochzeiten und Todesfälle" &bdquo;Das ist mir aber zuviel geworden, deshalb liegt das Treffen gerade brach.“ Wer bei ihm essen will, muss freitags von 10.30 bis 18 Uhr vorbeikommen. Der Tag ist gesetzt, und nur wenn er Urlaub hat, ist der Imbiss geschlossen. &bdquo;Verlässlichkeit ist wichtig“, betont der Lipper. &bdquo;Wenn Leute zweimal vor einer geschlossenen Bude stehen, kommen sie beim dritten Mal nicht mehr.“ Dass er nicht öfters aufhat, hat auch damit zu tun, dass er den Kalender frei haben möchte für Events.

Denn Catering ist ein weiterer Zweig seines Ein-Mann-Unternehmens. &bdquo;Firmenfeste, Hochzeiten und Todesfälle“, sagt der Grill-Experte. Der Schlosser hat auch noch einen Job in einer Firma. &bdquo;Mein zweites Standbein ist aber der Imbiss“ sagt er. Auch wenn die Zeiten momentan nicht ganz einfach seien.

&bdquo;Die Preise für Lebensmittel sind einfach unheimlich gestiegen, und man kann die Kosten nicht einfach an die Gäste durchreichen, sonst kommen die irgendwann nicht mehr.“ Der Gast ist beim Essen konservativ. Daher auch die Spezialisierung auf Burger, Wurst und Pommes. &bdquo;Wenn man was Neues macht, fragen sie, wo ist den das alte Zeug?“, sagt Stefan Drexhage und lacht.

An die kulinarische Schmerzgrenze gehen Kulinarische Experimente seien bei ihm nicht gefragt. Wer es wissen will, kann sich mit extra scharfen Soßen aber auf Wunsch den Gaumen verbrennen und an seine kulinarische Schmerzgrenze gehen.

Wie ist er überhaupt auf die Idee mit dem Imbiss gekommen? &bdquo;Ich habe damals Obst und Gemüse auf dem Wochenmarkt verkauft, das lief irgendwann nicht mehr. Da habe ich mir überlegt: Ich esse doch auch gerne, warum also nicht einen Imbiss?“ Klar sei gewesen, dass es kein Standard-Imbiss werden sollte,: mit weißem Wagen und ihm darin mit weißer Schürze. Stattdessen wollte er etwas Besonderes, das auffällt. Ans Aufhören denkt er jedenfalls nicht. &bdquo;Es ist Hobby und Spaß in einem. Solange es mir gefällt, mache ich es weiter.“

Bei "Curry" gibt es Burger und Wurst aus dem Trailer

Frag Google: Das sind die zwölf am besten bewerteten Gastroangebote in Bad Salzuflen

Duisburg beansprucht Erfindung der Currywurst für sich

Bielefelder Gastronom alarmiert: Bratwurst durch Verpackungssteuer bald zu teuer?

Bielefelder Familien-Restaurant vereint zwei der beliebtesten Küchen unter einem Dach

„Dieter`s Grill“: Dieser Lemgoer bringt die Currywurst nach Kenia

Tiefgekühlt: Wie man eine Chilischote einfach zerkleinert

Lippische Landes-Zeitung: Nachrichten aus Lippe, OWL und der Welt

Weiterlesen mit LZplus

0,99 € im ersten Monat

Angebot: Jahresabo nur 99 €