Das tut sich in Bad Salzuflen: sardische Spezialitäten, Eis mit Lakritz und Second-Hand

Bad Salzuflen. Andrea Tuligi tischt eine große gemischte Platte mit Wurst und Käse auf, dazu Culurgiones, sardische Teigtaschen. Seit dem 17. Mai hat das &bdquo;Perle Sarde“ in der Parkstraße 4 eröffnet, in den Räumen der ehemaligen &bdquo;Kupferkanne“. Gemeinsam mit seiner Frau Alicia Preuss und deren Eltern hat Tuligi das Projekt auf die Beine gestellt.

Seit er 15 Jahre alt ist, arbeitet er in der Gastronomie, berichtet der 46-Jährige. &bdquo;Angefangen habe ich noch auf Sardinien“, erzählt er. Später sei er Geschäftsführer und Restaurant-Manager gewesen. Nun erfülle er sich einen Traum: &bdquo;Ich identifiziere mich mit der Tradition und Kultur Sardiniens“, sagt er. Beides wolle er nun mit dem &bdquo;Perle Sarde“ nach Bad Salzuflen bringen, wo er seit mehr als 25 Jahren lebt. Neben sardischen Gerichten steht auch eine Auswahl an Weinen der Insel auf der Karte.

Das &bdquo;Perle Sarde“ sei kein klassisches Restaurant, sondern eine Vinoteca mit besonderen Gerichten, erklärt Alicia Preuss. &bdquo;Man kann auch einfach auf einen Wein vorbeikommen“, betont sie. Hauptberuflich arbeitet sie in der Firma ihres Vaters und steht nach Feierabend im &bdquo;Perle Sarde“. Zwei Vollzeit-Mitarbeiter beschäftige das Restaurant derzeit, dazu Aushilfen.

Weitere Pläne Tuligi und Preuss haben in naher Zukunft noch weitere Pläne. So wollen sie einen kleinen Handel für sardische Produkte auf die Schiene setzen. &bdquo;Wir planen dann eine Verkaufsecke hier einzurichten“, sagt Alicia Preuss. Das &bdquo;Perle Sarde“ verfügt innen über 35 Sitzplätze, dazu noch einmal 15 für geschlossene Gesellschaften in einem Nebenraum.

Auf der Terrasse finden bei gutem Wetter 25 Gäste Platz. Geöffnet hat das &bdquo;Perle Sarde“ von Mittwoch bis Samstag von 16.30 Uhr bis 21.30 Uhr, sonntags von 11 bis 15 Uhr.

Von italienischem Lebensgefühl geht es kulinarisch weiter nach Skandinavien. In der Salzsiederstraße 9 hat Jennifer Schüller mit der &bdquo;Stellateria“ ein To-Go-Geschäft für Softeis nach dänischem Rezept eröffnet. Das Besondere: &bdquo;Das Eis enthält keine Luft und hat mindestens zehn Prozent Fettanteil in der Milch“, sagt Schüller.

Dazu gibt es auf Wunsch verschiedene Toppings: von süß bis salzig, letzteres in Form von Lakritzsoße. &bdquo;Damit man keinen Zuckerschock bekommt, ist das Eis selbst gar nicht so süß“, sagt die 45-Jährige. Das Eis mache sie immer frisch und natürlich selbst.

Herzenswunsch erfüllt Mit dem Laden habe sie sich einen Herzenswunsch erfüllt. Eigentlich wollte die Bad Salzuflerin zusammen mit ihrem Vater einen kleinen Laden mit skandinavischem Gebäck eröffnen. Dazu sei es aber nicht mehr gekommen. Nach dem überraschenden Tod ihre Vaters habe sie sich gesagt, &bdquo;jetzt oder nie“.

Die Inneneinrichtung des kleinen Ladens transportiert das skandinavische Lebensgefühl: klare Linien, helle Farben und aufgeräumte Regale, in denen sich beispielsweise Tee und Glögg, ein skandinavischer Glühwein, finden.

Ab November gibt es dann kein Eis mehr, sondern Punsch mit Topping, mit und ohne Alkohol. Die &bdquo;Stellateria“ betreibt Jennifer Schüller neben ihrem eigentlichen Beruf im öffentlichen Dienst. Daher hat der Laden derzeit in der Regel nur samstags von 11.30 bis 14 Uhr geöffnet und sonntags von 14 bis 16 Uhr. &bdquo;Und immer, wenn die rote Bank vor dem Laden steht“, sagt Jennifer Schüller und lacht.

Second-Hand auf 75 Quadratmetern Gut fünf Gehminuten entfernt, in der Dammstraße 16, kündigt sich per Aushang ebenfalls ein neuer Laden an. Hier will Sandra Rzehanek am Samstag, 15. Juni, &bdquo;WearAgain“ eröffnen, einen Second-Hand-Laden, eröffnen. Die 41-jährige Bad Salzuflerin betreibt unter dem Namen bereits einen Online-Shop.

In dem Ladengeschäft soll es auf circa 75 Quadratmetern eine breite Auswahl an Kleidung für Herren, Damen und Kinder geben sowie Haushalts- und Spielwaren und Elektroartikel. Angefangen hat Sandra Rzehanek mit dem Verkauf auf Flohmärkten, dann hat sie nach Terminvereinbarung zunächst Kundinnen und Kunden in dem Keller ihres Wohnhauses empfangen, wo sie ihr Lager hat.

&bdquo;Das habe ich ein bisschen nett eingerichtet, aber jetzt ist es mal Zeit für einen richtigen Laden“, sagt sie und lacht. Die Öffnungszeiten sind ab Eröffnung montags bis freitags von 10 bis 13 Uhr und dann wieder von 14 bis 18 Uhr. Samstags ist von 10 bis 14 Uhr geöffnet.

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