Ein Kilo Tomaten am Stück: Bruno Keller züchtet Riesen-Gemüse

Blomberg-Reelkirchen. Wässrige Tomaten aus Holland - die kämen bei Kellers niemals auf den Tisch. Da geht der Herr des Hauses lieber mal fix ins Gewächshaus in seinem Garten und holt eines seiner Prachtexemplare. Von dem kann schon die ganze Familie satt werden: 1041 Gramm bringt die eine, 1073 Gramm die andere auf die Waage. Und der Geschmack ist göttlich.

Eigentlich kommt Bruno Keller aus Kasachstan, wo er als Eisenbahnschlosser seine Brötchen verdient hat. 1991 kam er mit seiner Familie nach Reelkirchen und schlug hier Wurzeln. Seine Tochter Jana war damals drei Jahre alt - mittlerweile ist sie erwachsen und hat selbst einen eineinhalbjährigen Sohn.

Das Glück, Papas und Opas Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten essen zu dürfen, sei ein Geschenk, sagt sie: "Wir genießen das sehr, und für uns sind die Winter ganz schlimm, weil wir dann nicht die frischen Tomaten oder Gurken haben", berichtet sie. "Für uns käme es auch nicht in Frage, im Supermarkt Gemüse zu kaufen." Sie schneidet eine der Riesentomaten auf, und es sieht aus, als zerteile sie eine kleine Wassermelone. Für eine Spalte der frischen Frucht kann sich auch ihr Söhnchen schon begeistern.

Selbstversorgung ist Trumpf Selbstversorgung war in Kasachstan lebenswichtig. Hier in Lippe hat Bruno Keller zunächst nicht sehr viel Zeit dazu gehabt - er hat bis zur Insolvenz des Unternehmens bei Schieder Möbel gearbeitet - und auch nicht den Platz: "Wir haben zur Miete gewohnt", erzählt er, "da hatten wir nur ein kleines Stückchen Garten für uns."

Nun, da der heute 75-Jährige in Rente ist und das Haus im Schatten der Kirche der Familie gehört, kann er sich austoben, und das tut er: Tomaten sind eindeutig seine Leidenschaft. In dem großen Gewächshaus stehen die Pflanzen wie eine Eins, die Früchte hängen dick und schwer an den Zweigen, die meisten sind noch grün. "Man muss schon aufpassen, dass die Triebe nicht durch das Gewicht abbrechen", sagt der Hobbygärtner.

Samen aus Thailand und Sibirien Seinen Samen zieht er sich selbst, aber die Ursprünge sind importiert: "Ich lasse mir immer von Freunden und Bekannten Samen mitbringen, wenn sie in den Urlaub fahren. Aus Thailand, aus der Ukraine, aus Portugal, Frankreich und Italien, und sogar aus Sibirien. "Das fand ich so spannend, weil die sibirische Sorte ja an einen sehr kurzen Sommer angepasst sein muss", erklärt er.

Schmackhaft sind die Früchte - Tomaten werden botanisch zum Obst gerechnet - auf jeden Fall: Pur, ohne Salz schon ein Genuss. "Einige trocknen wir für den Winter und legen sie dann in Öl mit Gewürzen ein, und meine Frau macht auch Saft ein", erzählt Bruno Keller. Doch darf sich die Familie nicht einfach bedienen, zuerst muss der Hausherr entscheiden, welche Früchte er für die Gewinnung des Samens braucht. Die thailändischen gehören nicht dazu: "Die sind mir zu klein." Die ukrainischen mag er lieber, und hier erntet er den Samen.

Die Gallertmasse muss gären Das geht so: "Ich schneide die Tomate auf und hole die Kerne mit dem Teelöffel heraus." Er füllt die Samen mitsamt der gallertartigen Schutzhülle in ein Glas und gießt ein wenig Wasser darauf. "Dann lasse ich sie zwei bis drei Tage stehen. Das Ganze beginnt zu gären." Zerstört der Gärvorgang den Samen denn nicht? - "Nein, nein. Nur die Hülle löst sich auf, ich kann die Samenkörner herausnehmen und dann trocknen."

Er faltet schlichte Papiertütchen, füllt den Samen hinein und beschriftet sie sorgfältig. Schon ist der Grundstock für eine weitere, reiche Ernte gelegt. Woher weiß er eigentlich so viel über die Züchterei? Der Rentner lacht. "Na, ich lese das im Internet nach, da gibt es genügend Anleitungen." Und weil er so experimentierfreudig ist, hat er in seinem Garten auch einen Apfelbaum gepfropft, jetzt wachsen dort vier verschiedene Sorten auf einem Stamm.

Zitronensäure für den Geschmack Ein bisschen Fallobst hat er in einem Eimer gesammelt und ins Gewächshaus zu den Tomaten gestellt. "Die Fäulnis produziert ein bestimmtes Gas, Ethylen, das die Tomaten reifen lässt", weiß er. Tricks und Tipps hat er zuhauf auf Lager. Um der einen oder anderen Tomatensorte mehr geschmacklichen Pfiff zu verleihen, gießt er sie kurz vor dem Reifen am Strauch mit einer Zitronensäurelösung. "Dann schmecken sie noch besser."

Die Pflänzchen zieht er ab März in der Wohnung vor, genau genommen in Tochter Janas ehemaligem Kinderzimmer. Als Pflanzschälchen dienen Joghurtbecher, in deren Boden er Löcher bohrt. Staunässe bekommt ihnen nämlich nicht, den jungen Trieben.

Bei so viel Sachkenntnis und so reicher Ernte nimmt es nicht wunder, dass Nachbarn und Verwandte in jedem Sommer schon Schlange stehen, um einige der wunderbaren Feldfrüchte zu ergattern. Und manchmal bekommen sie auch gleich noch ein paar Blaubeeren, Äpfel oder Zwiebeln geschenkt. Garten macht eben glücklich - nicht nur den Gärtner.

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