Kaffeekrise: Wie Detmolder Röstereien mit der Preisexplosion umgehen

Detmold. Die derzeit sehr hohen Preise für Rohkaffee sind noch gar nicht beim Kunden angekommen. Komplett weitergeben lassen sie sich auch nicht - da sind sich die Inhaber aller drei Detmolder Kaffeeröstereien einig. Deshalb hoffen sie auf einen wenigstens leichten Preisverfall. Mit welchen Strategien sie ihre Firmen durch diese Krise führen, darüber haben sie mit der LZ gesprochen.

Spekulanten an der Börse, der Klimawandel mit Missernten und 120 Millionen Chinesen, die den Kaffee als Genussmittel entdeckt haben. Erklärungsversuche für den hohen Rohkaffeepreis gibt es viele. Fakt ist: Kaffeeverarbeitende Firmen müssen damit umgehen. Und wenn selbst große Player wie Tchibo dem Lebensmitteldiscounter Aldi gerichtlich untersagen lassen wollen, Kaffee unter Marktpreis zu verkaufen , dann muss die Lage ernst sein. &bdquo;Kaffee ist bei Aldi ein Lockangebot“, erklärt Veronika Altmaier, Inhaberin der Detmolder Kaffeerösterei. &bdquo;Die machen bewusst ein Minus beim Kaffee, damit die Kunden kommen und auch noch etwas anderes kaufen. Diese Möglichkeit habe ich nicht.“

Börsenchart im Ladengeschäft Kolumbianischer Rohkaffee habe vor einem Jahr 6,50 Euro pro Kilo gekostet, nun liege der Preis bei 12 Euro. Diese Preisverdoppelung könne sie nicht 1:1 an ihre Kunden weitergeben, sagt die Inhaberin. Stattdessen erhöht sie schrittweise die Preise und erklärt das ihren Kunden. Dafür druckt sie das Chart mit der Entwicklung des Börsenpreises von Rohkaffee jeweils aktuell aus und hängt es ins Ladengeschäft. Das Problem: &bdquo;Irgendwann sagt der Kunde auch: Das ist mir aber jetzt zu teuer“, befürchtet Altmaier. Der hohe Rohkaffeepreis setze kleine Röstereien wie ihre - sie schmeißt den Laden seit 17 Jahren gemeinsam mit ihrem Mann - gewaltig unter Druck. &bdquo;Und irgendwann kommt man sicher an den Punkt, dass man sich fragen muss, ob es sich noch lohnt. Ich möchte ja nicht nur arbeiten, um die laufenden Kosten zu decken.“

Aber so weit ist es noch nicht, denn vor allem Stammkunden halten ihr die Treue. &bdquo;Die sagen: Für gute Ware muss man auch gutes Geld zahlen.“ Allerdings müsse man das Geld zum Kaufen des teuren Rohkaffees als kleine Firma auch erstmal in der Kasse haben. &bdquo;Derzeit warten alle, dass die Blase platzt“, resümiert die Inhaberin. &bdquo;Denn die Lager der Importeure sind voll, weil deren Kunden Liquidität fehlt. Und bald kommt die neue Ernte. Wo wollen sie dann lagern?“

Minderwertiger Kaffee mit viel zu hohem Preis &bdquo;Seit einem Jahr sind die Rohkaffeepreise extrem gestiegen“, sagt Christian Langemann, der mit Nathan Neifer das Café und die Rösterei &bdquo;Halbstark“ betreibt. &bdquo;Für uns ist das Problem aber eher nicht der Preis, sondern die Qualität zu bekommen, die wir benötigen.“ Es werde derzeit minderwertiger Kaffee zu einem viel zu hohen Preis angeboten.

Derzeit merkt Langemann bei den Kunden noch keine Kaufzurückhaltung. &bdquo;Vielleicht kommt das ja noch, aber Kaffee ist bei uns sowieso ein Genussmittel. Wer bei uns Kaffeebohnen kauft, kann sich das leisten.“ Schließlich koste die günstigste 250-Gramm-Packung Kaffee mit dem &bdquo;Halbstark“-Logo 12 Euro.

Allerdings hat &bdquo;Halbstark“ noch nicht die Preise erhöht. &bdquo;Die neuen Ernten kommen ja erst alle rein“, sagt Langemann. Und man merke gerade, dass es Panikkäufe gebe. Großkunden würden aus Angst vor noch höheren Preise den Markt leer fegen. &bdquo;Ab dem Zeitpunkt wo wir die neue Ware bestellen, werden wir überlegen müssen, was wir preislich machen.“ Sorgen, dass das bisherige Geschäftsmodell nicht mehr funktionieren könnte, macht sich Langemann aber nicht.

Hoffnung auf fallende Preise Joliente, die eine Rösterei in Rieste (nördlich von Osnabrück mit 35 Mitarbeitern) und einen Vertrieb in Detmold (elf Mitarbeiter) haben und vor allem die Gastronomie beliefern, muss ebenfalls sehen, wo sich guter Kaffee zu einem fairen Preis kaufen lässt. &bdquo;Minderwertige kleine Bohnen können wir in unserer Rösterei gar nicht verarbeiten“, sagt Inhaber Christian Cramer. Und beim Preis helfe nichts anderes, als die Börse genau zu beobachten. &bdquo;Bei einem guten Preis müssen wir uns mit Ware eindecken und hoffen, dass wir so über den Peak rüberkommen.“ In der Hoffnung, dass die Preise irgendwann wieder etwas fallen. &bdquo;Die Börsenpreise werden runtergehen“, ist Cramer überzeugt, &bdquo;aber nicht mehr auf das Niveau, wo wir hergekommen sind. Wir müssen also auch die Preise anpassen.“

Bei den Privatkunden, die im Detmolder Joliente-Vertrieb Kaffee kauften, merke man noch keine Kaufzurückhaltung. Cramer: &bdquo;Und mit der Gastronomie treten wir ja erst jetzt in Preisverhandlungen.“

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