Lemgoer Gärtner gibt Tipps für Kräuter von der Fensterbank

Lemgo. Mittlerweile gibt es sie (fast) das ganze Jahr über zu kaufen: frische Kräuter. In den Gemüseabteilungen vieler Supermärkten werden Basilikum, Thymian & Co. in Töpfen angeboten. Doch wer sie schon einmal gekauft hat, weiß: Lange halten sich die Pflanzen nicht. Denn sie stehen in relativ kleinen Töpfen mit wenig Erde und sind eher zum schnellen Verbrauch gedacht, wie die Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen mitteilt. Tipps, wie sich Kräuter zu Hause kultivieren lassen, hat Dirk Rackelmann, Geschäftsführer des gleichnamigen Lemgoer Gartenbaubetriebs.

Kräuter kaufen In fast jedem Supermarkt gibt es verschiedene Kräuter in Töpfen zu kaufen. &bdquo;Gerade in der kalten Jahreszeit kommen die meist aus dem Süden, zum Beispiel von Sizilien", weiß Dirk Rackelmann. Doch wer die Pflanzen nicht sofort verbrauchen und länger von ihnen ernten möchte, sollte sie alsbald in einen größeren Topf umpflanzen und an einen sehr hellen Ort stellen. &bdquo;Meist stehen Kräuter zu dunkel und bilden lange Triebe zum Licht hin aus", so der Gartenexperte. Dadurch gibt es dann weniger aromatische Blätter.

Umtopfen Ein zu kleiner Topf mit wenig Erde hindert die Wurzeln daran, ausreichend Wasser und Nährstoffe aufzunehmen. Deswegen sollten gekaufte Kräuter in ein größeres Gefäß umziehen und erst einmal nicht geerntet werden, um ausreichend Blattmasse zu bilden. Doch auch zu groß darf der Topf laut dem Experten nicht sein: &bdquo;Die Feuchtigkeit sammelt sich dann im unteren Bereich, und die Wurzeln beginnen zu faulen." Er empfiehlt, den neuen Topf etwa drei Zentimeter im Durchmesser größer zu wählen als den alten. &bdquo;Außerdem sollte er Löcher haben, damit keine Staunässe entsteht", sagt Rackelmann. Ob ein Gefäß für die jeweilige Pflanze zu klein geworden ist, erkenne man spätestens daran, dass die zarten Wurzeln sichtbar würden. Nach dem Umpflanzen könne auch ein wenig Kräuterdünger nicht schaden. Zudem empfehle es sich, Blüten umgehend zu entfernen, da diese die Pflanzen Kraft kosten – zu Lasten des Aromas.

Sämereien Kräuter gibt es aber nicht nur getrocknet oder als fertige kleine Pflanze. &bdquo;In der Gärtnerei gibt es das ganze Programm auch zum Selbstaussähen", sagt Rackelmann. Und was nicht da sei, könne kurzfristig bestellt werden – und zwar das ganze Jahr über. Die Körner einfach in spezielle Kräutererde – ebenfalls im Handel erhältlich – aussähen, feucht halten und warten, dass die Pflanzen keimen. &bdquo;Dazu sollten sie möglichst warm stehen", empfiehlt Dirk Rackelmann.

Außerdem sollte jede kleine Kräuterpflanze möglichst bald einen eigenen Topf beziehen, damit sie ausreichend Licht und Nährstoffe bekommt. Wichtig sei auch zu beachten, ob es sich beim Kraut um einen &bdquo;Lichtkeimer" oder einen &bdquo;Dunkelkeimer" handelt. Saatgut von Lichtkeimern – etwa Basilikum, Bohnenkraut, Oregano, Estragon, Majoran, Thymian oder Zitronenmelisse – darf nämlich nicht mit Erde bedeckt, sondern höchstens mit Zeitungspapier abgedeckt werden, um Feuchtigkeitsverlust vorzubeugen. Auch hier gilt: Die Pflanzen benötigen Licht und Feuchtigkeit. Staunässe aber sollte vermieden werden.

Hilfsmittel Außerdem gibt es spezielle Torfquelltöpfe für die Anzucht, die wie eine dickliche, braune Scheibe aussehen. Saatkorn rein, feucht halten und warten, bis Keimlinge austreiben. Dann können sie umgepflanzt werden, um sich zu entfalten. Zudem gibt es im Handel sogenannte Saatscheiben: Die Körner liegen zwischen dünnem Vliespapier und können direkt in einen Topf mit Erde gelegt werden. Für die Aussaat im Garten gibt es entsprechende Saatbänder.

Für Anfänger Einfach zu kultivieren seien zum Beispiel Kresse, Schnittlauch oder Minze, sagt Dirk Rackelmann. Sie wachsen gut und brauchen eher wenig Pflege, lassen sich auch auf dem Balkon oder im Garten ziehen und vermehren. Etwas anspruchsvoller seien hingegen Kräuter aus dem Süden wie Oregano. Sie mögen es vor allem warm.

Wildkräuter Auch sogenanntes Unkraut ist durchaus schmackhaft – und auf fast jeder Wiese zu finden, weiß der Lemgoer Kräuterpädagoge Rolf Gronemeier. Aus Brennnesseln lässt sich Tee herstellen. Brennnessel lasse sich auch blanchiert als Salat oder Gemüse genießen – dann nämlich sind die Brennhaare zerstört. &bdquo;Die Pflanze enthält viele Mineralien und Eisen", weiß Gronemeier. Doch nur die oberen vier bis sechs Blätter sollten verwendet werden. Die darunterliegenden seien nitrathaltig. Auch die zarten Blätter des Löwenzahn schmecken als Salat. Die gelben Blüten sind ebenfalls essbar. Genauso ist Giersch in den meisten Gärten zu finden. &bdquo;Er schmeckt ähnlich wie Spinat, ein bisschen milder vielleicht", so Gronemeier. Er empfiehlt, die Pflanze wie Spinat zuzubereiten. Der Kräuterpädagoge bietet Wildkräuterwanderungen an. Die nächste beginnt am 11. Mai. Infos auf www.yoga-und-vegan-oase-lemgo.de/termine

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