„Am Ende geht es immer um Angebot und Nachfrage“, sagt der Lemgoer Wirtschaftswissenschaftler Prof. Korbinian von Blanckenburg. Doch warum ist plötzlich die Butter knapp und teuer, warum versetzen Black Week oder Dubai- Schokolade die Kunden in Hysterie und was steckt hinter den Schwankungen auf dem Energiemarkt?