Gesunde Lebensmittel am Logo erkennen

Berlin. Wie können Kunden im Supermarkt erkennen, wie gesund die Pizza, der Kuchen, ein Lebensmittel ist? Die französische &bdquo;Lebensmittel-Ampel", die über Nährwerte informiere, das farbliche Logo &bdquo;Nutri-Score" auf der Vorderseite der Verpackungen, helfe am besten, zeigte jetzt ein Test mit 1.000 Verbrauchern in Deutschland.

Er ist Teil eines groß angelegten internationalen Forschungsprojektes. Die Verbraucherorganisation Foodwatch hat ihn gestern vorgestellt, er wurde auch in der Zeitschrift Ernährungsumschau veröffentlicht. Doch ausgerechnet gegen diese Art der Kennzeichnung wehren sich Lebensmittelunternehmen vehement – allerdings nicht alle. In der Branche werden die Messer gewetzt.

Beim Nutri-Score-System werden günstige Nährwertelemente wie Obst, Gemüse, Proteine und Ballaststoffe gegen ungünstige wie gesättigte Fettsäuren oder Gesamtzuckergehalt aufgerechnet – und dann in fünf Stufen bewertet mit Buchstaben, die farblich unterlegt sind – vom grünen A für günstige Nährwerte, bis zum roten E für lieber die Finger davon lassen. Dahinter steckt auch ein von unabhängigen Wissenschaftlern entwickeltes Punktesystem.

Mediziner wie Joachim Spranger, Professor für Stoffwechselmedizin an der Charité in Berlin, halten es für entscheidend, dass Verbraucher besser erkennen können, wie gesund ein Lebensmittel ist. Spranger erklärt, dass gut jeder zweite Einwohner in Deutschland übergewichtig sei und acht Millionen Menschen hierzulande unter Diabetes litten. Wer aber beginne, sich an einem Nährwertlabel zu orientieren, habe sieben Jahre später ein geringeres Erkrankungsrisiko.

Nur: Zurzeit wissen viele Verbraucher nicht, was in ihrer Mahlzeit steckt. Die Hersteller vorgefertigter Produkte sind zwar dazu verpflichtet, auf der Packung den Gehalt an Energie, Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Eiweiß und Salz anzugeben. Doch die entsprechenden Tabellen auf der Packungsrückseite sind für viele Verbraucher schwer verständlich.

Für die neue Studie haben nun Forscher der Universität Paris-Nord und der Curtin University Australien insgesamt fünf verschiedene Label gekennzeichnet, die schneller erkennen lassen sollen, wie gut ein Lebensmittel für einen ist.

Das Ergebnis sei eindeutig, erklärte die Ernährungswissenschaftlerin Chantal Julia, die die Untersuchung maßgeblich betreut hat. Sind Produkte mit dem Nutri-Score gelabelt, verstehen die Kunden in Deutschland am besten, was die gesündeste Auswahl ist.

Das Problem: Unternehmen, die ihre Produkte mit dem Nutri-Score labeln wollen, haben es in Deutschland nicht leicht – anders als in Frankreich oder Belgien, wo die Regierungen eine Empfehlung für die Nutri-Score-Ampel abgegeben haben und sie schon etabliert ist.

Bestes Beispiel: Der Tiefkühlkosthersteller Iglo. Während Bundesernährungsministerin Julia Klöckner sich immer wieder gegen eine Ampel ausspricht, lieber ein eigenes Modellentwickeln will, hat sich Iglo wie Danone, Bofrost und andere Unternehmen, entschieden und will nicht mehr warten. Er hat begonnen, seine Produkte Schritt für Schritt mit dem Nutri-Score zu labeln.

Doch im April stoppte ihn das Hamburger Landgericht. Dahinter steckte offiziell der Schutzverband gegen Unwesen in der Wirtschaft e.V. mit Sitz in München. Er erwirkte eine einstweilige Verfügung. Er bezog sich auf die europäische Health-Claims-Verordnung und bemängelte, das Grün und Gelb demnach unzulässige gesundheitsbezogene Angaben seien. Wer hinter dem Verband steht, ist unklar.

Ob beabsichtigt oder nicht hilft er jenen Unternehmen der Lebensmittelindustrie, die die gut verständlichen Ampelfarben auf ihren Verpackungen nicht wollen – wie der zuständige Branchenverband, der Bund für Ökolebensmittelrecht und Lebensmittelkunde, BLL, auch nicht.

Iglu ist in Berufung gegangen und hat vor allem vor wenigen Tagen den BLL verlassen.

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