Ein Roboter als Kellnerin: Restaurant in Petershagen stellt Layla ein

Petershagen. Die Stimme klingt ein bisschen nach Computer, ist aber dennoch sehr freundlich: &bdquo;Lassen Sie mich bitte durch, die Gäste warten schon auf mich", sagt Layla, wenn jemand den Weg zum Tisch versperrt. Dabei klimpert sie mit ihren großen Katzenaugen und schnurrt zufrieden, wenn sie hinter den Ohren gestreichelt wird. Doch Layla ist weder Mensch noch Tier. Sie ist ein Roboter, der dem Team in Balkes Morhoff zur Hand geht.

Auch wenn die neue Kollegin sehr verspielt daherkommt, hat die Anschaffung doch einen ernsten Hintergrund. Als sich Deborah und Celina Balke den Roboter im Frühjahr auf der Fachmesse Internorga genauer angeschaut haben, ächzte die gesamte Branche unter einem massiven Fachkräftemangel. Das bekamen damals auch die beiden Schwestern zu spüren, die das Hotel mit Restaurant am Rande des Heisterholzer Waldes leiten. Und als dann jemand von einem Roboter in einem Sushi-Restaurant erzählte, war das Interesse geweckt.

Inzwischen sind zwar wieder alle Stellen besetzt und die Balkes würden gerne auch noch mehr Personal einstellen, Layla durfte nach der zweiwöchigen Probezeit dennoch bleiben – als Hilfe für die Mitarbeiter. Ein Ersatz für menschliches Personal hingegen soll der Roboter ausdrücklich nicht sein, betont Deborah Balke. Auch wenn Layla das Essen an den Tisch bringt, serviert und abgeräumt wird immer von Menschen. Dass sich die Gäste ihr Menü irgendwann einmal selbst vom Tablett nehmen könnten, kann sie sich weder jetzt noch für die Zukunft vorstellen.

Die Gäste waren am Anfang skeptisch Trotzdem habe es am Anfang diese Sorge gegeben, auch von Gästen. Aber ein reiner Roboter-Service? &bdquo;Das sind wir nicht", sagt Deborah Balke. Im Gegenteil, ergänzt ihre Schwester Celina: In der Gastronomie gehöre der Kontakt zu den Menschen, der Plausch am Tisch einfach dazu. Und das kann ein Roboter dann doch nicht.

Inzwischen hätten sich die Gäste an Layla gewöhnt, die ihren Namen ganz bewusst in Anlehnung an den umstrittenen Party-Schlager bekommen hat. Der Hersteller, die Firma Humanizing Technologies, nennt ihn Bella Bot. Bella beziehungsweise Layla ist damit auch verwandt mit Pepper, dem humanoiden Roboter und einstigen Star auf der Hannover-Messe. Er stammt von der Firma aus Olpe im Bergischen Land.

Während Pepper auf der Messe Gäste begrüßte und unterhielt, muss Layla in Petershagen kräftig mit anpacken. Sie soll dabei helfen, Zeit, Wege und Kraft einzusparen, denn die Schicht in einem Restaurant ist anstrengend. &bdquo;In der Gastronomie wird man nicht gesünder", sagt Celina Balke. Layla kann auf jedem ihrer vier Tabletts bis zu 13 Kilogramm vertragen, insgesamt also 52 Kilogramm, die nicht mehr von Hand zum Gast oder zurück in die Spülküche getragen werden müssen.

Bisher ist Layla unfallfrei Der Einsatz eines Roboters ist in der Branche dennoch nicht unumstritten. Insgesamt aber sei bei ihren Gästen der Zuspruch deutlich größer als die Ablehnung, sagen die beiden Geschäftsleiterinnen. Viele Gäste zücken ihre Handys für ein schnelles Foto, auch Gruppenfotos mit Roboter gibt es immer wieder.

Doch auch wenn sich dabei immer wieder einmal Menschen in den Weg stellen, sei der Betrieb bisher immer sicher gewesen. Layla ist rundum mit Sensoren ausgestattet und kann Hindernisse daher gut erkennen. Zur Not macht sie auch eine Vollbremsung. Auch deshalb bringt sie bisher keine Getränke, die dann doch schneller überschwappen als zum Beispiel ein Teller Suppe.

Heruntergefallen oder verschüttet worden sei in den vergangenen drei Monaten noch nichts. Der Test mit Getränken steht daher auch schon auf der Agenda. &bdquo;Zu Weihnachten wollen wir das versuchen, dann ist immer besonders viel los", sagt Deborah Balke.

Der Roboter weiß genau, wo welcher Tisch steht Dass sich Layla in allen Räumen und Sälen des Restaurants gut auskennt und sicher bewegen kann, liegt an einer umfangreichen Programmierung. Sie weiß genau, wo welcher Tisch steht, wo sie die gefüllten Teller aufladen und dreckiges Geschirr wieder loswerden kann. Und manchmal bringt sie auch einfach schon den Nachtisch und erinnert die Mitarbeiter daran, wer den bestellt hat.

Auch die kleinen Unebenheiten, die es im Fußboden gibt, an Übergängen von einem Raum zum anderen etwa, kennt Layla ganz genau. Dort wird sie ein bisschen langsamer oder stoppt vor der Küche kurz ab, bis sich die Tür öffnet. Den Bewegungsmelder dafür löst Layla im Vorbeifahren, ihr Weg ist extra dafür programmiert.

Irgendwo hat Layla dann aber doch ein paar Katzengene programmiert bekommen: Wer ihr zu lange auf die Pelle rückt, kriegt eine deutliche Ansage, dass die Zeit zum Spielen jetzt vorbei ist. Die Augen klimpern dann nicht mehr ganz so fröhlich und rote Lampen setzen ein klares Signal. Jetzt kann sie sich aber sowieso erstmal ein bisschen erholen – so wie der Rest des Teams. Vom 24. Oktober bis zum 6. November sind Betriebsferien, bevor anschließend langsam aber sicher das Weihnachtsgeschäft beginnt. Dann darf sich Layla auch an den Getränken versuchen.

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