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Sternekoch Tim Raue im Gespräch: „Heute sind die Rebellen Veganer“

Hanna Gersmann

Der Berliner Spitzenkoch Tim Raue präpariert ein Essen in der Küche. Mit 20 schloss er seine Ausbildung ab, mit 23 Jahren bekam er dann bereits eine Stelle als Küchenchef. Es war der Anfang einer steilen Karriere. - © dpa
Der Berliner Spitzenkoch Tim Raue präpariert ein Essen in der Küche. Mit 20 schloss er seine Ausbildung ab, mit 23 Jahren bekam er dann bereits eine Stelle als Küchenchef. Es war der Anfang einer steilen Karriere. (© dpa)

Die Karriere von Sternekoch Tim Raue war nicht vorgezeichnet. Ein Gespräch mit ihm über den Wert und Qualität von Essen und wie man sichdurchboxt.

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