In einer Sazufler Bar mit indischem Ambiente gibt's Cocktails mit Südsee-Flair

Bad Salzuflen. Im Aquarium ist noch alles dunkel, die tierischen Bewohner sind kaum zu sehen, als Christian Steffen (49) an diesem Morgen den Vorhang zur Seite zieht. Erst heute Abend wird das Licht angehen. Dann, wenn die Cocktailbar &bdquo;Spirit of India" an der Schießhofstraße, die zum Ensemble des &bdquo;Lippischen Hofes" gehört, ihre Türen öffnet.

Das Aquarium ist der Hingucker, schon wenn man durch die Tür kommt, hört man das leise Plätschern des Wassers. Rund 25 Fisch- und 35 Korallenarten leben hier in fast 3000 Litern echtem Meerwasser, dazu Scherengarnelen, Schnecken und Mördermuscheln. &bdquo;Meer, Südseeflair und Cocktails, das passt einfach zusammen", sagt Steffen. Apropos Flair: den bringen neben dem Aquarium vor allem die vielen Holzelemente, die Säulen und die urige Bar, dazu die lauschigen Sitzecken. Die Einrichtung ist indisch, verrät Steffen. &bdquo;Sie war ursprünglich für ein nordindisches Herrenhaus bestimmt."

Bar statt Hochzeitshaus

Anfang der 2000er erwirbt Steffens Mutter das frühere Fachwerkhaus an der Ecke Schießhofstraße/Mauerstraße. Sie will damals ein Hochzeitshaus daraus machen, quasi als Art Suite für Paare. Christian Steffen sah den Bedarf eher weniger gegeben und plädierte für eine Bar. &bdquo;Die fehlte uns im Hotel nämlich noch."

Gesagt, getan. Das alte Haus wurde abgerissen, an seiner Stelle entstand ein zweigeschossiger Neubau samt Keller, der heute 48 Sitzplätze bietet.

Kulinarisch kredenzen die drei Barkeeper klassische Cocktails – spezialisiert hat man sich aber auf Tiki-Cocktails wie Pina Colada oder Mai Tai. Heißt: Es wird fruchtig. Als Beispiel nennt Steffen den &bdquo;Spirit of India Colada", der unter anderem mit frischem Ananaspüree und einem eigenen Rum-Blend daherkommt. Beim Cocktailmixen sei es wie beim Kochen: Alles müsse aufeinander abgestimmt sein, dazu gehöre auch eine gewisse Qualität der Zutaten. &bdquo;Wir versuchen ein Geschmackserlebnis zu verkaufen."

Die Corona-Zeit hat Christian Steffen genutzt, um nach 20 Jahren ein wenig frischen Wind in die Cocktailbar zu bringen: neue Bezüge für die Bänke, eine neue Küche, ein neues Becken samt verändertem Riffaufbau, eine neue Theke soll folgen. Und in unserer Wirteserie empfiehlt er einen nahe gelegenen Kollegen in der Innenstadt.

Welches Salzufler Lokal sollte man nicht verpassen?

Christian Steffen: Ich kann den Ratskeller empfehlen.

Was ist das Besondere daran?

Man bekommt dort gut bürgerliche Küche, die Lage ist super. Wir schicken gerne mal Gäste dorthin. Der Ratskeller gehört zu Salzuflen einfach dazu.

Welches ist Ihr Lieblingscocktail?

Ich trinke gerne den &bdquo;Greenpoint", das ist eher ein Klassiker. Er besteht aus Chartreuse, Wermut und Rhy Wiskey.

Das &bdquo;Spirit of India" hat täglich ab 18 Uhr geöffnet. Wegen Corona ist aktuell Sonntag und Montag Ruhetag.

In einer Sazufler Bar mit indischem Ambiente gibt's Cocktails mit Südsee-Flair

Bartender Maurice Wächter gewinnt Wettbewerb in Berlin und startet in London

Was darf's sein? Mocktail, Tocktail oder Cocktail

Neue Konzepte, neue Namen und eine Starköchin am Herd in der Bielefelder Altstadt

Feuerwehr löscht Schornsteinbrand in Bad Salzuflen-Wüsten

Teenager wird in Bad Salzuflen angefahren - Fahrer flüchtet

Einbrecher ziehen durch Werl-Aspe

Lippische Landes-Zeitung: Nachrichten aus Lippe, OWL und der Welt

Weiterlesen mit LZplus

0,99 € im ersten Monat

Angebot: Jahresabo nur 99 €