Nachruf: Detmolder Gastronom Marcus Schuster hatte noch so viel vor

Detmold. Völlig unerwartet ist in der vorigen Woche Marcus Schuster gestorben. Der Detmolder Gastronom wurde noch nicht einmal 52 Jahre alt, er hinterlässt Familie und zwei Töchter.

Geboren in Osnabrück absolvierte Marcus Schuster eine Ausbildung zum Restaurantfachmann in Hannover. Stationen seiner Tätigkeit waren Portugal, Mallorca, London, München und bis zuletzt Ostwestfalen-Lippe. Im Detmolder Hof setzte er ab 1998 eigene Akzente, dann 2004 im Hirschsprung und machte sich dann selbstständig. 2011 mit dem Restaurantbetrieb &bdquo;Im Weißen Ross“ im Freilichtmuseum Detmold, 2017 kam die Bilster Berg-Gastronomie hinzu.

Viele Ideen und Projekte Doch damit gab sich der rührige Gastronom noch nicht zufrieden, er brachte 2019 einen eigenen Foodtruck &bdquo;Der TUNKER“ an den Start. Bekannt wurde auch seine Saucenlinie &bdquo;TUNKE“. Im Jahr 2021 eröffnete das Einzelhandelsgeschäft &bdquo;Gourmet Garage“, 2022 übernahm er die Gastronomie an der Wewelsburg.

An Portugal hing sein Herz, berichten Familie und Freunde. In der Vila Joya holte er damals als jüngster Restaurant-Chef überhaupt den 2. Michelin-Stern. Für die Arbeit im Hirschsprung gab es die Auszeichnung &bdquo;Bib Gourmand“. Doch es zog ihn wieder mehr in die Küche.

&bdquo;Ihm war es grundsätzlich immer einfach nur wichtig, ein guter Mensch zu sein. Ein guter Chef, ein hilfsbereiter, stets erreichbarer und nahbarer Mensch. Bei jedem neuen (endlos kreativen) Projekt, bei Spendenaktionen für die Aktion Lichtblicke, bei der Aktion Fleisch an Tierheime zu spenden, bei allem ging es ihm darum, anderen helfen zu können“, erklärt sein Team.

Mit dem Bilster Berg erfüllte sich Marcus Schuster dann einen Traum - seine Leidenschaft zu schnellen Autos mit seiner Leidenschaft, dem Kochen, zu vereinen. Damals noch mit seinem 1er BMW &bdquo;die Waffe“ (alle seine Autos hatten Namen) sei er an Racetrack-Days die Mausefalle hochgeknallt.

Auszeichnung der IHK An seinen Stationen traf er auf Menschen, Freunde und Mitarbeiter, die zusammen mit ihm neue Projekte in die Tat umsetzen. Für seine Ideen und Anstrengungen, das gesamte Team während der Corona-Pandemie weiter beschäftigen zu können, wurde er von der Industrie- und Handelskammer OWL 2020 mit dem &bdquo;Mutmacher-Preis“ ausgezeichnet.

&bdquo;Menschlich, herzlich und genussvoll“ - so hat Marcus Schuster sein Leben um den Küchenblock beschrieben. Und jeder, der ihn kannte, habe dieses Credo täglich spüren können, erklären Familie und Mitarbeiter der Genuss & Gastronomie in OWL. Sie schätzten ihn als herzlichen und aufrichtigen Mensch, der stets ein offenes Ohr für alle hatte. Sein Verlust hinterlasse eine große Lücke. Weil er es genau so gewollt hätte, werde der Betrieb an den gastronomischen Standorten unverändert weitergehen.

Nachruf: Detmolder Gastronom Marcus Schuster hatte noch so viel vor

Diese bekannten Lipper sind 2024 verstorben

Siegbert Wortmann wird 70: Was alte Weggefährten dem Hüllhorster Unternehmer wünschen

So geht der Kreiselbau in Detmold voran

Detmolder Traditionsbetrieb in finanziellen Nöten - warum Taxi Limberg dennoch weiterfährt

Deutschrock am Piano in der Detmolder Stadthalle

Drei Dealer aus der Detmolder Obdachlosenszene zu Haftstrafen verurteilt

Lippische Landes-Zeitung: Nachrichten aus Lippe, OWL und der Welt

Weiterlesen mit LZplus

0,99 € im ersten Monat

Angebot: Jahresabo nur 99 €