Kein Stern mehr: Detmolds einziges Sterne-Lokal kann ihn nicht verteidigen

Detmold. Ein wenig stolz sind die Detmolder wohl schon darauf, dass sie mit &bdquo;Jan’s Restaurant“ ein Sterne-Lokal in ihrer Stadt haben - und zwar das einzige lippeweit. Zumindest bislang - denn seit Dienstagabend ist klar: Jan Diekjobst, Inhaber von &bdquo;Jan’s Restaurant“ im Detmolder Hof, hat seinen Michelin-Stern in diesem Jahr nicht verteidigen können.

Auch wenn TV-Koch Tim Mälzer sie immer belächelt, so sind sie doch für viele eine ganz besondere Auszeichnung: die Sterne des Guide Michelin. Jedes Jahr aufs Neue sind Testesser weltweit anonym im Einsatz, um die besten Restaurants auszumachen - auch in Deutschland und NRW. Und wer seinen Stern verteidigt, einen bekommt oder gar einen weiteren einheimsen kann, das ist am Dienstagabend vom renommierten Restaurant- und Hotelführer in Frankfurt am Main bekannt gegeben worden.

Kein Stern statt zweien Im Vorfeld soll in der Residenzstadt gar gemunkelt worden sein, es könne mit dem &bdquo;Porte Neuf“ ein zweites Sterne-Lokal für Lippe und Detmold dazukommen, oder auch, &bdquo;Jan’s Restaurant“ könne einen zweiten Stern erhalten . Doch stattdessen könnte die Enttäuschung wohl kaum größer sein, denn in diesem Jahr gibt es keinen. Damit hat Lippe zwar weiterhin Spitzengastronomie, aber eben kein Sterne-Restaurant mehr. In der Umgebung bleiben das &bdquo;Balthasar“ in Paderborn sowie das &bdquo;Hilmar“ in Aerzen und das &bdquo;Reuter“ in Rheda-Wiedenbrück. Doch das kann sich im kommenden Jahr wieder ändern, schließlich werden die Michelin-Sterne jedes Jahr aufs Neue vergeben. Jan Diekjobst war am Abend nicht für ein Statement zu erreichen.

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Insgesamt zehn Gourmet-Tempel in NRW haben ihren Michelin-Stern verloren, nur vier kamen neu hinzu, wie die Deutsche Presse-Agentur schreibt. Unter den Verlierern findet sich neben Jan Diekjobst auch TV-Koch Nelson Müller mit seinem Restaurant &bdquo;Schote“, das von Essen nach Bergisch-Gladbach umgezogen ist. Und: Drei der Lokale, die in diesem Jahr nicht wieder mit einem Stern bedacht wurden, sind geschlossen. Die vier neuen oder Rückkehrer in den Sterne-Himmel sind &bdquo; Chefs Atelier“ in Essen, das &bdquo;Schwarzgold“ in Dortmund sowie das &bdquo;La Vie“ und der &bdquo;Setzkasten“ in Düsseldorf.

Überall gleiche Standards Damit sank die Zahl der mit einem oder zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants im bevölkerungsreichsten Bundesland von 52 auf 46. Der Trend hält an, hatten 2023 doch noch 56 Restaurants in NRW einen oder zwei Sterne. Einen Drei-Sterne-Tempel hingegen sucht man hier seit 2022 vergebens. Bundesweit hingegen nahm die Zahl der Sterne-Restaurants insgesamt zu.

Dass die Inspektoren hier besonders streng sind, schloss die Sprecherin des &bdquo;Guide Michelin“ aus: &bdquo;Unsere Inspektorinnen und Inspektoren testen weltweit nach den gleichen Standards. Es gibt auch keine, die ausschließlich in NRW tätig sind“, versicherte Alexandra Beck-Berge in einer Pressemitteilung.

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