„Hat wehgetan“: So reagiert der Detmolder Koch Jan Diekjobst auf den Verlust seines Sterns

Detmold. Eineinhalb Wochen nachdem die Entscheider des Gourmetführers Michelin &bdquo;Jan’s Restaurant“ im Detmolder Hof den Michelin-Stern entzogen haben , meldet sich Inhaber Jan Diekjobst in den sozialen Medien zu der Entscheidung zu Wort.

Diekjobst schreibt: &bdquo;Die Entscheidung des Guide Michelin, unseren Stern nach vier Jahren nicht zu bestätigen, hat uns überrascht – ja, sie hat auch wehgetan. Solche Momente sind nicht leicht.“ Er und sein Team wissen, das es auch dazu gehört, mit Rückschlägen umzugehen. Nun wolle man mit &bdquo;Respekt und Demut vorangehen“.

Ex-Sternekoch: &bdquo;Wir holen uns den Stern zurück“ Der Michelin-Stern sei ein Zeichen gewesen, aber nicht das Einzige, was für ihn und seine Mannschaft zähle. &bdquo;Was wirklich bleibt, sind unsere Überzeugung, unser Teamgeist und unser täglicher Anspruch, das Beste für unsere Gäste zu schaffen. Wir werden weiter wachsen. Weiter lernen. Und ja – wir holen uns den Stern zurück.“ Eine echte Kampfansage vom Ex-Sternekoch. Die rote Plakette mit dem Stern soll bald wieder im Eingang des Restaurants zu sehen sein.

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&bdquo;Seit über sechs Jahren steht der Detmolder Hof für ehrliche, kreative Küche, herzliche Gastfreundschaft und einen Ort, an dem Genuss immer im Mittelpunkt steht. Mein Team und ich arbeiten jeden Tag mit großer Leidenschaft daran, unseren Gästen unvergessliche kulinarische Erlebnisse zu bieten“, schreibt der Koch in der Nachricht außerdem.

Diekjobst sei stolz auf sein Team, betont er. Nun will er &bdquo;mit Gästen, die uns seit Jahren begleiten und stärken“, &bdquo;mit einem Haus, das tief in Detmold verwurzelt ist“, &bdquo;und mit einer Küche, die von Herzen kommt“, das Comeback angehen. &bdquo;Der Stern war eine schöne Bestätigung. Unser Ziel bleibt: echte Qualität, echtes Handwerk und echter Genuss – für unsere Gäste und für Detmold.“

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