Lüdenhauser vermarkten Duroc-Schweine

Kalletal-Lüdenhausen. Die Ohren fliegen im Wind. Der Rüssel grubbert geschäftig über den Boden. Flink sind sie, die fünf jungen Duroc-Schweine, die auf dem Hof von Lars Meier (35) in Lüdenhausen über die Weide flitzen. Sie gehören Meier und seinem Kompagnon Stephan Pollmann (48), der als Elektrotechnik-Ingenieur nebenberuflich seit zwei Jahren &bdquo;Schwein hat", weil dem laut eigener Aussage &bdquo;leidenschaftlichen Fleisch-Esser" die gewöhnliche Tierhaltung und das so produzierte Fleisch einfach nicht mehr schmeckte.

Unter dem Titel &bdquo;Weserbergland Duroc" vermarkten die beiden Lüdenhauser das Fleisch ihrer Duroc &bdquo;zunächst noch im ganz kleinen Stil", so Pollmann, der dafür das Gewerbe &bdquo;Stephan Pollmann Genusshandel" anmeldete. Ihr Leben genießen, das tun derzeit auch noch die fünf braunen Schweinchen. Es sind kastrierte Eber, sogenannte &bdquo;Börge" wie Meier erklärt. &bdquo;Jeden Tag kommen die Tiere raus auf die Weide", sagt der Nebenerwerbs-Landwirt, der hauptberuflich als Landmaschinenmechaniker arbeitet. &bdquo;Vor der Arbeit lasse ich sie auf die Weide und abends kommen sie in den Stall", erläutert der gebürtige Lüdenhauser, öffnet das Gatter und beobachtet lächelnd, wie die Schweine ihm auf Schritt und Tritt folgen. &bdquo;Wenn sie mich sehen, wissen sie, dass es etwas zu fressen im Trog gibt", sagt er.

Gesunde Ernährung ist auch für Schweine wichtig Im Trog landet nur Futter, das der Hof selbst produziert hat. Lars Meier beschreibt den Speiseplan: &bdquo;Wir füttern Gerste, Hafer, Erbsen und Weizen aus eigener Erzeugung." Das Brötchen, das die Schweineherde gerade in Freudensprünge versetzt &bdquo;bekommen sie nur heute fürs Foto", so Meier. &bdquo;Eine gesunde Ernährung trägt zum Tierwohl bei", ist sich auch Stephan Pollmann sicher. Er grill leidenschaftlich gerne und darüber setzte bei ihm ein Umdenken zu Tierhaltung und Tierwohl ein. &bdquo;Das Fleisch schmeckt einfach nach nichts", fällt er ein hartes Urteil über konventionell erzeugte Fleischprodukte. Der Unterschied wurde ihm bewusst als er zum ersten Mal das Fleisch von in Spanien beheimateten Iberico-Schweinen kostete. Nach dieser Erfahrung machte sich der Hobby-Koch auf die Suche nach einer vergleichbaren Fleischqualität in Deutschland und kam auf die alte Rasse des Duroc-Schweins.

&bdquo;Diese Schweinerasse wächst deutlich langsamer, ist dafür aber größer, schlanker und agiler als das auf eine Mastzeit von lediglich vier Monaten gezüchtete, hierzulande verbreitete Pietrain-Schwein. Dafür kosten unsere Ferkel aber auch das Vierfache des normalen Preises. Wir kaufen sie von einem Züchter aus Warendorf", erläutert Pollmann. Die Duroc-Schweine dürfen in Lüdenhausen doppelt so lange leben wie ihre konventionell gehaltenen Artgenossen, denn bei ihrer täglichen Bewegung auf der Weide nehmen sie deutlich langsamer zu, setzen dafür aber mehr Muskelfleisch an.

Duroc Fleisch ist besonders &bdquo;Genau das möchten wir, denn dieses Fleisch ist bei den Duroc durchzogen von kleinen Fettlinien. Dadurch ist es saftig und schmeckt hervorragend", ist Pollmann überzeugt, der das Fleisch und die nach lippischen Rezepten hergestellten Wurstwaren der Duroc an Privatabnehmer sowie auf dem Abendmarkt in Vlotho vermarktet und künftig auch in Lemgo dabei sein will.

Aber vor dem Fleisch steht die Schlachtung – ein Thema, das Endverbraucher gerne verdrängen. Meier und Pollmann gehen mit dem Tod ihrer zutraulichen Schweine offen um. &bdquo;Wir lassen unsere Tiere bei einem der wenigen noch verbliebenen kleinen Schlachter schlachten – nur wenige Kilometer vom heimischen Stall entfernt. Für die Tiere bedeutet das: kurze Wege und bis zum Schluss Kontakt zu den Menschen, die sie kennen", betonen die beiden Schweinehalter.

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