Türchen 10: Wie Pahna von Lemgo aus Deutschlands Lebkuchenherzen prägte

Kreis Lippe. Bereits Wochen vor dem ersten Schnee zieht in Lemgo der betörende Duft von weihnachtlichen Gewürzen durch die Straßen. Unser Adventskalender widmet sich heute einer Tradition, die untrennbar mit Weihnachtsmärkten, Kirmesbuden und herzerwärmenden Botschaften verbunden ist. In der gestrigen Frage wollten wir wissen, welches lippische Unternehmen ganz Deutschland mit dekorierten Lebkuchenherzen beliefert.

Die richtige Antwort lautet: C) Pahna.

Seit mehr als 90 Jahren steht der Name Pahna in Lemgo für Lebkuchen – genauer gesagt für Lebkuchenherzen und kunstvoll verzierte Figuren, die bundesweit auf Volksfesten und Weihnachtsmärkten zu finden sind. Seit drei Generationen wird in der Schuhstraße in der Alten Hansestadt produziert, oft unter sommerlicher Hitze und winterlichem Termindruck, aber immer mit einem hohen Anteil an Handarbeit.

Dafür laufen die Backöfen an fünf Tagen die Woche. Pro Tag werden 1 bis 1,2 Tonnen Lebensmittel verarbeitet – Mehl, Zucker und eine geheim gehaltene Gewürzmischung, aus der täglich 40.000 bis 50.000 Lebkuchen entstehen. Davon werden rund 20.000 Stück liebevoll verziert. Etwa 80 Prozent der Arbeit geschieht von Hand: Namen, Schriftzüge, kleine Herzen oder saisonale Motive – vieles davon entsteht in schnellem Rhythmus und mit sicherem Schwung, oft mehrere Hundert Stück pro Tag.

Die Produkte aus Lemgo gehen an Großhändler und Schausteller in ganz Deutschland und darüber hinaus. Auf Weihnachtsmärkten, Oktoberfesten oder Jahrmärkten in Österreich, den Niederlanden und der Schweiz sind sie ein fester Bestandteil. Laut Unternehmensangaben gehört Pahna dabei deutschlandweit zu den drei größten Herstellern von Lebkuchenherzen überhaupt – ein bemerkenswerter Erfolg für einen lippischen Familienbetrieb.

Neugierig geworden? 2018 haben wir das Unternehmen mit der Filmkamera besucht und die Produktion im Bewegtbild festgehalten.

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(Die Auflösung erfolgt im nächsten Türchen!)

Advent, Advent Damit die Wartezeit ein bisschen kurzweiliger wird, laden wir Sie in diesem Jahr zu einem besonderen Adventsbegleiter ein: dem Weihnachtsquiz für Lippe.

An 24 Tagen öffnen wir hier auf unserem Portal ein digitales Türchen. Dahinter steckt jeden Tag eine neue Frage – rund um Weihnachtsmärkte, winterliche Bräuche, kulinarische Traditionen und festliche Orte im Lipperland. Manchmal ganz einfach, manchmal ein bisschen knifflig – aber immer mit einem Bezug zu unserer Region.

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