49-Jähriger übernimmt durch Zufall eine Kaffeerösterei im Kreis Gütersloh

Verl . &bdquo;Es war, wie so vieles in meinem Leben, reiner Zufall“, erklärt Heiko Wagner, wie er plötzlich neuer Betreiber der Kaffeerösterei Altewischer wurde. Denn eigentlich arbeitete der Maschinenbauer noch in Vollzeit bei einer Firma in Herford, als der gebürtige Westerwälder in seiner Verler Wahlheimat im vergangenen Sommer auf das kleine Ladenlokal an der Gütersloher Straße aufmerksam wurde.

&bdquo;Ich dachte mir damals, ich frage einfach mal nach, ob der Betreiber vielleicht das Geschäft abgeben möchte.“ Die Antwort fiel auf fruchtbaren Boden. Denn tatsächlich spielte der Betreiber aus Bad Salzuflen, der das Geschäft fünf Jahre lang nebenberuflich betrieben hatte, mit dem gleichen Gedanken. Dann überstürzten sich die Ereignisse.

Wegen plötzlicher Krankheit des Vorbesitzers muss die Entscheidung schnell fallen. Viel Zeit, sich mit seiner Freundin Leona Grabe, für die er vor drei Jahren von Wilhelmshaven nach Verl gezogen war, zu besprechen, blieb nicht. Doch schnell war klar: Er wagt den Sprung ins kalte Wasser. Sofort und total. &bdquo;Mein Chef hatte versucht, mich noch mit einem Teilzeitangebot zu halten“, erinnert sich der 49-Jährige. Doch die Kaffeerösterei nebenbei zu betreiben, das konnte sich Wagner nicht vorstellen.

Kaffeerösten ist Wagner nicht fremd Erfahrungen als Selbstständiger hatte er bereits vor rund 20 Jahren in einer gänzlich anderen Branche als Franchisenehmer sammeln können. Und auch das Kaffeerösten ist ihm nicht fremd. Einen Ausbildungsberuf ist das Kaffeerösten zwar nicht (mehr), aber er konnte in einigen Röstereien Erfahrungen sammeln. In Wilhelmshaven hat er beispielsweise im Fair-Café gearbeitet.

Dass die Kaffeeproduzenten gerecht bezahlt werden, ist Wagner wichtig. &bdquo;Das muss nicht einmal zertifizierter Fairtrade-Kaffee sein“, weiß er. Seine Lieferanten hat er so ausgewählt, dass die auch in diesem Punkt seinen Qualitätsansprüchen genügen.Die Öffnungszeiten hat er bereits ausgeweitet: Geöffnet ist dienstags, donnerstags und freitags von 9 bis 13 sowie 15 bis 18 Uhr, samstags von 10 bis 13 Uhr. Montags und mittwochs wird geröstet.

Übernommen hat er einen funktionierenden Betrieb. An den Umgang mit der mit Gas betriebenen Rösttrommel musste er sich erst gewöhnen. Notierte Röstkurven gab es nicht, nur zwei-, dreimal konnte ihn der Vorbesitzer einarbeiten. Doch als Maschinenschlosser kommt er auch mit technischen Tücken des Geräts schnell zurecht.

Künftig soll auch eine Verkostung angeboten werden Lediglich mit dem Ambiente hapert er. &bdquo;Hier ist alles sehr praktisch angelegt“, sagt er. So richtig gemütlich findet er es nicht. Das will er ändern. Die Plastikkisten mit den einzelnen Kaffeesorten sollen verkleidet werden, eine Wand könnte er sich in heimeliger Backsteinoptik (aus Styropor) vorstellen. Zubehör soll ebenfalls hinzukommen, auch Kaffeemaschinen. Allerdings keine Vollautomaten, sondern Handhebelmaschinen von Pavoni stellt er sich in seiner Auslage vor.

Eine Wand ist bereits mit Produkten eines weiteren Projekts bestückt: Heiko Wagner betreibt nämlich einen Blog. Dort lässt er seinen Kater Arafat über die Welt räsonieren oder Musikempfehlungen aussprechen. Angebunden ist ein Shop, in dem Kaffee, Tee und Nudeln angeboten werden.

Die wichtigste Neuerung steht noch aus: Heiko Wagner möchte eine Verkostung anbieten können. Dazu müssen die entsprechenden Anschlüsse noch gelegt werden. Denn die Kunden sollen nicht nur gut beraten werden. Sie sollen die Unterschiede der 20 verschiedenen Sorten für Filterkaffee und der drei Espressomischungen auch schmecken können. Kein Cafébetrieb, sondern ein einfacher Ausschank mit einer Sitzgruppe vor dem Schaufenster. An der Internetseite wird ebenso gearbeitet wie an neuen Aufklebern für seine Kaffeetüten.

Wagner kann sich vorstellen, Café in Verl zu führen Eine Menge Arbeit also: &bdquo;Im Moment habe ich eine 80-Stunden-Woche“, sagt der Mann, der trotzdem immer Zeit für einen Kunden findet und der seit einem Vierteljahrhundert nur Schwarz trägt, schwarze Hose, schwarzer Hoodie, jetzt im Winter auch eine schwarze Mütze. Nach ihrem Feierabend hilft ihm auch seine Freundin, etwa wenn Kaffee abgepackt werden muss.

Dennoch denkt Heiko Wagner perspektivisch. In Gütersloh möchte er das Lesecafé in der Stadtbibliothek übernehmen. Es fehlt nur noch an Personal. Doch auch in Verl kann er sich gut vorstellen, ein Café zu führen. Die bislang leerstehende Mühle am Ortseingang findet er ideal. Hier könnte sich der kulturbegeisterte Kaffeeröster auch Lesungen oder Konzerte vorstellen. Es wäre sein Beitrag für ein urbaneres Kultur- und Freizeitangebot in Verl. Zum hiesigen Sportangebot trägt er jetzt schon bei. Beim TV Verl ist er Kursleiter für die japanische Schwertsportart Iaido, die er immer dienstagabends in Kaunitz lehrt.

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