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Bäcker können beim Stollen mehr als klassisch

Katrin Mädler

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Sechzehn Meter unter der Erde lagert Bäckermeister Volker Wunderlich seine Weihnachtsstollen in der Drachenhöhle Syrau im Vogtland ein. Das Klima ist optimal, macht den Stollen lange haltbar. - © Hendrik Schmidt/dpa
Sechzehn Meter unter der Erde lagert Bäckermeister Volker Wunderlich seine Weihnachtsstollen in der Drachenhöhle Syrau im Vogtland ein. Das Klima ist optimal, macht den Stollen lange haltbar. (© Hendrik Schmidt/dpa)

Er reift in einer Drachenhöhle oder im Glockenturm, ist vegan oder verfeinert mit Whisky: Der sächsische Weihnachtsstollen wird vielfältiger. Dabei nehmen die Bäcker auch jüngere Kunden in den Blick.

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