Ein Tag auf dem Weihnachtstraum: Die Feuerzangen-Bowle ist Chef-Sache

Bad Salzuflen. Mit einem Champignon-Stand fing vor 25 Jahren alles an. Inzwischen ist ein Weihnachtstraum ohne Willi Parpalioni als Hüter der Feuerzangenbowle am Schliepsteiner Tor undenkbar. Das Schausteller-Urgestein hat der LZ einen Blick in seinen Alltag sowie in seine zwei Kupferkessel gewährt.Es ist mitten in der Woche. Seit 9.30 Uhr wuselt Willi Parpalioni mit seiner Frau Silvia und Tochter Emmelie durch das urige Hüttendorf. Durchfegen, die Dekoration richten, nach dem Rechten schauen. Die Feuerzauber-Bude, der Champignon-Stand sowie der Schwenkgrill müssen mit Ware bestückt werden.

Immer wieder schaut Willi Parpalioni leicht nervös auf sein Handy. &bdquo;Ich warte händeringend auf eine Weinlieferung. Der Lkw ist in Rheinlandpfalz auf der Autobahn stecken geblieben“, berichtet der 53-Jährige, während er nebenbei einen defekten Scheinwerfer repariert. &bdquo;Noch haben wir aber ausreichend Reserve“, beruhigt er sich selbst und feuert Punkt 10 Uhr den ersten Kessel an. &bdquo;Es dauert ungefähr eine Stunde, bis die Feuerzangenbowle servierfertig ist“, erklärt Willi Parpalioni und mischt gekonnt den traditionellen Punsch auf Rotweinbasis mit Orangen- und Zitronenscheiben.

Für die karamellisierte Süße wird Rum über dem Zuckerhut abgebrannt, dazu eine Prise Zimt. &bdquo;Das Ganze darf nicht kochen, sondern muss bei 60 bis 65 Grad erhitzt werden. Da muss man immer ein Auge drauf haben.“ Die Feuerzangenbowle ist Chefsache. &bdquo;Ich darf nur die Kelle reinhalten“, sagt Mitarbeiter Jürgen Stromberg und lacht. Seit 27 Jahren gehört er zum Team. Punkt 12 Uhr kommt bereits die erste Bestellung rein.

"Feuerzange zum Aufwärmen" Udo Ströber gönnt sich eine &bdquo;Feuerzange“ zum Aufwärmen. &bdquo;Richtig voll wird es eigentlich immer erst so ab 13.30 Uhr, wenn die ersten Gruppen und Touristen kommen“, weiß Willi Parpalioni aus Erfahrung. Deshalb bleibt noch etwas Zeit für Smalltalk mit bekannten Gesichtern. Dag Wehmeier wird per Handschlag begrüßt. &bdquo;Wie gehts?“, fragt Parpalioni. &bdquo;Nicht so gut“, kommt die Antwort prompt. Es folgt ein privater Schnack über kleinere und größere Wehwehchen.

Und auch die nächsten zwei Gäste sind gute Bekannte: Andreas Grabbe und Deniz Yilmaz. Der Bezirksdienst-Polizeibeamte der Innenstadt und der kommunale Ordnungsdienstler sind &bdquo;auf Streife“. Ob das Wochenende ruhig verlaufen ist, wollen die beiden wissen. &bdquo;Wir sind immer mit den Schaustellern im Austausch. Aber grundsätzlich regeln die hier alles eigenständig“, lobt Andreas Grabbe das harmonische Miteinander. &bdquo;Aber wenn etwas wäre, dann wäre in drei Minuten Unterstützung da“, ist Willi Parpalioni sicher und schiebt scherzend hinterher: &bdquo;Polizei, Feuerwehr, SEK, Bundeswehr.“

Die Stimmung ist bestens. Langsam aber sicher wird es dann auch voll im Hüttendorf. &bdquo;Da ist wohl ein Bus gekommen“, scherzt Parpalioni und zündet noch einmal den Zuckerhut an. Das Publikum in Bad Salzuflen ist international. Kollege Jürgen findet via Handy-Übersetzer heraus, dass drei Damen gerne einen Punsch &bdquo;to go“ hätten. &bdquo;Neulich waren Spanier hier. Dann haben wir ,Feliz Navidad aufgelegt und alle haben spontan getanzt“, freut sich der Herforder, wenn richtig Stimmung in der Bude herrscht und die Handys für Erinnerungsaufnahmen gezückt werden.

Ein echter Star Sein historischer Rentier-Schlitten gehört vermutlich zu den beliebtesten Fotomotiven in der ganzen Stadt und ist inzwischen auch im Fernsehen ein echter Star. Der Spartensender &bdquo;Sonnenklar TV“ hat nämlich jüngst dort gedreht. Auf ein ansprechendes Ambiente legt die Schausteller-Familie großen Wert. &bdquo;Wir reisen immer mit einem ganzen Sattel-Schlepper voller Dekorationsgegenstände an“, verrät Willi Parpalioni.

Ganze 16 Tage habe in diesem Jahr der Aufbau gedauert. Es seien für ihn unbestritten die stressigsten und zugleich aber auch die schönsten Wochen des gesamten Jahres. Und auch wenn ab 21 Uhr nichts mehr ausgeschenkt werden darf und um 21.30 Uhr die Hütten geschlossen sein müssen, sei man in der Regel vor 23 Uhr dennoch nicht zuhause. &bdquo;Bevor wir duschen und ins Bett könne, muss noch die Kasse gemacht, die Stundenzettel ausgefüllt, die Wäsche gewaschen und neue Ware bestellt werden“, beschreibt Willi Parpalioni den allabendlichen Ablauf.

&bdquo;Aber wir brauchen diese Einnahmen, um die Veranstaltungspause bis Ostern überbrücken zu können“, sagt Parpalioni, der gleichzeitig übrigens auch Chef des &bdquo;Mitteldeutschen Schaustellervereins von 1895“ in Herford ist. An der Preisschraube habe er in diesem Jahr übrigens nicht gedreht, betont er. Ganz im Gegenteil. &bdquo;In Kooperation mit der Stadt erhalten Besitzer der ,SalzuflenCard von Montag bis Donnerstag zwischen 15und 18 Uhr 50 Cent Ermäßigung auf jedes Getränk“, verspricht er, bevor es wieder zur Feuerzangenbowle geht.

Ein paar Tage haben Willi Parpalioni, seine Familie und Mitarbeiter noch vor sich. Und bis Ende des Weihnachtstraums, am Freitag, 30. Dezember, werden hier am Schliepsteiner Tor sicherlich noch einige heiße Tassen über den Tresen gehen.

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