Küchenschlacht-Vizesiegerin aus Alverdissen zeigt Rezepte für "Koch-Dummies"

Barntrup-Alverdissen . Das griechische Restaurant dicht, der Asia-Imbiss hat geschlossen, ebenso die Pizzeria. Auf Dauer Tiefkühl-Gerichte essen ist auch keine Alternative. Wer von sich behauptet: &bdquo;ich kann nicht kochen" spürt in Zeiten von Corona die Herausforderung, sich selbst versorgen zu müssen. Doch das kann auch eine Chance sein, denn leckeres Essen einfach und schnell zubereiten, &bdquo;das kann jeder", behauptet die Alverdisserin Nicole Starke. Die Vize-Siegerin der &bdquo;Küchenschlacht"-Kochshow hat für die LZ einfache Rezepte für &bdquo;Koch-Dummies" herausgesucht, die in Rekordzeit zubereitet sind und der ganzen Familie munden.

Vorab aber hat die 45-jährige noch eine eigene Geschichte zum Thema &bdquo;Kochen und Essen in Corona-Zeiten" beizusteuern. &bdquo;Unser Kegelclub war natürlich auch vom Versammlungsverbot betroffen. Die Routine, erst zu kegeln und dann eine Etage hoch ins Restaurant zu gehen und lecker zu essen konnten wir nicht leben. Es musste was passieren", erinnert sich die Hobby-Köchin an ihre selbst angezettelte Koch-Challenge.

Sie hatte alle Kegelclub-Mitglieder gebeten, ihr Zutaten vor die Haustür zu stellen, aus denen sie ein Menü zaubern wollte, das alle am angestammten Samstagabend gleichzeitig verspeisen. &bdquo;Warenannahme", scherzt Starke, sei am Freitag um 16 Uhr gewesen. Vorgaben gab es keine und so fand Nicole Starke eine bunte Zutaten-Mischung vor. Garnelen, Tomaten, Weintrauben, Spaghetti, Roastbeef, Schweinelende und ganze sechs Kilo Pilze standen vor ihrer Haustür und wollten zu einem Überraschungsmenü verkocht werden. &bdquo;Ich habe den gesamten Freitagabend und Samstag gekocht. Um 18 Uhr am Samstag war Abholung der von mir verpackten Speisen – jeweils im Abstand von fünfzehn Minuten", sagt sie.

"Fix und fertig" nach Koch-Marathon Das Zehn-Gänge-Menü mit Blätterteig-Spinat-Taschen, schnellen Käsebrötchen, marinierten Pilzen mit Dattel-Dip, Sommer-Spaghetti, Bohnen im Speckmantel, Schweinelende in Pilzrahm, Roastbeef auf Basilikum und vielem mehr sei bei all ihren &bdquo;Mitessern" hervorragend angekommen – die Hobby-Köchin nach dem Koch-Marathon aber &bdquo;fix und fertig" gewesen, wie sie erzählt.

Fix und fertig lautet hingegen die Leitlinie zu den Gerichten, die Nicole Starke für die LZ-Leser parat hat. Alle Rezepte erfordern nur wenige Handgriffe, sind geling-sicher und &bdquo;sehr lecker", verspricht Starke, die als erstes ihre &bdquo;Geheimwaffe" für Überraschungsgäste empfiehlt:

Flammkuchen mit variablem Belag Entweder klassisch nach Elsässer Art mit Schmand und Schinken, &bdquo;Diabolo" mit Pepperoni, vegetarisch oder mit Lachs, Rucola und Creme Fraiche. Der Teig ist aus zwei Esslöffeln Öl, 125 Milliliter heißem Wasser, 250 Gramm Mehl und einen halben Teelöffel Salz schnell zusammen gerührt. &bdquo;Das heiße Wasser sorgt dafür, dass der Teig sich gut verbindet", weiß Starke. Dünn ausrollen, Wahl-Zutaten darauf und für zehn Minuten bei 250 Grad in den unbedingt vorgeheizten Backofen – fertig.

Die Sommer-Pasta Sie ist ebenso schnell gekocht. Nudeln nach Wahl in Salzwasser garen und währenddessen dünnen, grünen Spargel in Olivenöl und Knoblauch anbraten, halbierte Cocktail-Tomaten dazu, Salz, Pfeffer, Chili und Garnelen nach Belieben. Alles anbraten und zum Schluss eine Packung Frischkäse dazu. Mit Basilikumblättern und geriebenem Parmesan servieren. Das ganze Gericht ist fertig in 20 Minuten.

Italienisches Hähnchen Hierfür werden die Hähnchenbrustfilets in Knoblauch und Olivenöl mariniert. &bdquo;Eine Viertelstunde ist ausreichend", sagt Starke. Auf die Filets Tomaten- und Mozzarella-Scheiben sowie Basilikumblätter legen, mit Schinkenspeck umwickeln. In einer Auflaufform kommt das Ganze je nach Filet-Stärke bei 200 Grad rund 40 Minuten in den Backofen. Dazu passen Baguettes und ein Dip aus Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch.

Fisch-Eintopf mit Aioli Etwas Besonderes hat die leidenschaftliche Köchin zu guter Letzt parat für Leute, die eigentlich keinen Fisch essen. Man schneide Suppengemüse (Sellerie, Karotten, Porree) und vier Rauchenden klein. Tiefgekühlte Lachs-Blöcke kurz antauen lassen und dann würfeln. &bdquo;Wenn sie nicht auf- sondern nur angetaut sind, kann man schöne Würfel aus dem Lachs machen", erläutert Starke. Olivenöl in eine ofenfeste Kasserolle oder einen Römertopf geben. Alle Zutaten einfüllen und bei 200 Grad eine Stunde im Backofen garen, alternativ in einem Kochtopf auf mittlerer Stufe ebenso lang kochen, dann aber ab und zu umrühren.

Die Aioli aus jeweils 150 Gramm Schmand und Mayonnaise, einer Knoblauchzehe und Olivenöl erstellen. &bdquo;Das Aioli-Topping auf der in Tellern servierten Suppe ist ein Gedicht", schwärmt die Hobby-Köchin und empfiehlt Baguettes oder geröstetes Graubrot dazu, das mit einer Knoblauchzehe eingerieben und mit Olivenöl beträufelt wird.

Alles in allem sei sie mit ihrer Aktion glücklich. Und sie hofft, dass sie allen Lesern Lust gemacht hat, sich den Alltag unter der Pandemie zu verschönern.

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