Ohne Alkohol ins neue Jahr feiern mit Tipps aus der lippischen Gastronomie

Detmold. Das Anstoßen an Silvester ist ein Muss. Wenn um Mitternacht das neue Jahr begossen wird, knallen die Korken. Aber nicht jeder möchte dabei auf Sekt, Prosecco oder Champagner zurückgreifen. Die LZ hat in Gastronomie und Handel nachgefragt, welche Alternativen es für diejenigen gibt, die noch Auto fahren müssen oder aus sonstigen Gründen auf Alkohol verzichten möchten.

Ugur Dervisoglu, Inhaber der &bdquo;First Bar One", hat sich eigens für den Silvesterabend eine neue Cocktail-Kreation überlegt. &bdquo;Momentan sind Mules sehr beliebt, also Cocktails, die auf Ginger Beer oder in der alkoholfreien Variante auf Ginger Ale beruhen." Beiden gemein ist der kräftige Geschmack nach Ingwer. Für seine Eigenkreation, den &bdquo;Midnight Mule", benötigt er Limettensaft, Heidelbeer- und Ahornsirup, eine frische Limette und Ginger Ale.

&bdquo;Damit jeder den Cocktail zu Hause nachmachen kann, verzichte ich auf spezielles Zubehör wie Blender oder Shaker." Zubereitet wird der Mule in einem handelsüblichen Weinglas. Als Deko verwendet der Profi einen Zuckerrand. &bdquo;Dazu einfach eine Zitrusfrucht auspressen, den Rand des Glases in den Fruchtsaft und anschließend in weißen oder braunen Zucker drücken", erklärt Ugur Dervisoglu. Als besonderes Highlight für den Silvesterabend verziert er das Glas außerdem mit einem Glückskeks und einer Wunderkerze.

Für diejenigen in der Gruppe, die an diesem Abend nicht auf Alkohol verzichten möchten, kann der Mule mit einem Schuss Gin oder Wodka aufgefüllt werden. &bdquo;Der Ahornsirup kann auch durch Rosensirup ersetzt werden", erklärt der Cocktail-Profi. &bdquo;Der Geschmack ist allerdings etwas gewöhnungsbedürftiger." Wer möchte, könne den Beerensirup auch selbst stampfen. &bdquo;Ansonsten gibt es den aber auch im Handel zu kaufen", sagt Ugur Dervisoglu. &bdquo;Was ich nicht kaufen würde, ist der Limettensaft. Der schmeckt selbst gemacht deutlich besser."

Sprudeln muss es &bdquo;Ich empfehle meinen Kunden gerne den Appléritif, eine alkoholfreie Variante zum Sekt", sagt Oliver Specht, Geschäftsführer der Weinhandlung &bdquo;Vino e Vita". &bdquo;Er basiert auf der Grundlage von Äpfeln." Erhältlich sei das Getränk außerdem mit einer Rosen-Note, Aronia-Beere, Ingwer und Bergamotte. &bdquo;Der läuft nicht nur zu Silvester gut", sagt der Experte.

Margot Schrimper, Inhaberin der Bio-Weinhandlung &bdquo;In Vino Veritas", setzt auf alkoholfreien Wein und Sekt. &bdquo;Sowohl Weiß- als auch Rotwein sind ohne Alkohol erhältlich." Auch ein Traubensecco, ein mit Kohlensäure versetzter Saft, biete sich zum Anstoßen an. &bdquo;Immer gerne genommen werden auch die Winzer-Traubensäfte. Je nach Geschmack können die auch noch mit Mineralwasser aufgegossen werden", sagt die Fachfrau.

Auf alkoholfreien Sekt setzt auch Anna-Lena Kasten, Geschäftsführerin von &bdquo;Jaques Wein-Depot". &bdquo;Wir haben sowohl einen trockenen Sekt als auch einen süßen Prosecco in der alkoholfreien Variante im Angebot." Gerne genommen werde auch der Apfel-Quitte-Punsch, der sich ihrer Ansicht nach aber weniger zum Anstoßen eignet.

&bdquo;Alkoholfreien Sekt gibt es auch in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Granatapfel oder Mango", erläutert Susan Davies, Leiterin der Trinkgut-Filiale in Detmold. Verfeinert mit Eis und frischen Früchten seien sie eine gute Alternative zu den alkoholhaltigen Klassikern. &bdquo;Auch aufgegossen mit Fruchtsaft schmeckt alkoholfreier Sekt toll", ergänzt die Getränkehändlerin.

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