Kreis Lippe. Mit einer genussvollen Abschlussveranstaltung ist die vierte Projektperiode der „Juniorköche Lippe“ zu Ende gegangen.

Der Kurs bringt seit acht Jahren Jugendlichen ab der achten Klasse die Welt des Kochens und des Gastgewerbes näher.

Wertvolle Einblicke in berufliche Perspektiven

„Die Teilnehmer im Alter von 14 bis 16 Jahren haben in ihrer Abschlussprüfung im Berufsausbildungszentrum des SOS-Kinderdorfes Lippe in Detmold ein vollständiges Zwei-Gänge-Menü hergestellt. Sie blicken auf ein intensives Jahr zurück, in dem sie nicht nur kulinarisches Wissen erworben, sondern auch wertvolle Einblicke in berufliche Perspektiven erhalten haben“, schreibt die IHK in einer Pressemitteilung.

Im Mittelpunkt des Kurses stehen die Warenkunde und das Kochen in Teams unter fachkundiger Anleitung. Die Jugendlichen lernen, wie man frische Zutaten verarbeitet, gesunde Gerichte zubereitet und dabei Hygiene und Nachhaltigkeit berücksichtigt. Besonders bereichernd ist nach Angaben der IHK der direkte Austausch mit erfahrenen Köchen sowie Ausbildern, die den Teilnehmern praxisnah den Arbeitsalltag und die Inhalte einer gastronomischen Ausbildung vermitteln.

Die Übergabe der Zertifikate markiert den Abschluss des Kurses und würdigt das Engagement der Jugendlichen. Das Zertifikat kann als Sprungbrett für eine berufliche Laufbahn im Gastgewerbe dienen. „Es hat sich als großer Pluspunkt in den Bewerbungsunterlagen für eine entsprechende Berufsausbildung erwiesen: Aus den vergangenen Jahrgängen konnten bereits mehrere ehemalige Juniorköche eine Ausbildung abschließen“, freut sich die IHK.

Das Projekt wird von der IHK Lippe zu Detmold in Kooperation mit dem Köcheclub Lippe und in Zusammenarbeit mit diversen gastronomischen Einrichtungen durchgeführt. Im Herbst startet ein neuer Kurs der Juniorköche Lippe. Es gibt noch wenige freie Plätze. Weitere Informationen zu den Juniorköchen gibt es bei Teamleiterin Christina Flöter, Tel. (05231) 7601640, E-Mail: juniorkoeche@detmold.ihk.de