Harte Arbeit für tierische Belohnung in Hunde-Leckerli-Manufaktur

Lage . Knusprige Gnocchi mit Wild- und Gemüsewürfeln. Könnte auf der Speisekarte in einem guten Restaurant stehen oder aber auf einer Leckerli-Verpackung aus dem Hause Heiden & Billerbeck. Die Lagenser Hundesnack-Manufaktur hat das Bäcker- mit dem Metzgerhandwerk vereint, um den Futterplan für Vierbeiner zu bereichern.

&bdquo;80 Prozent Wildfleisch, kombiniert mit Rote Beete, Karotte, Süßkartoffel und Pastinake ist deftig, macht aber nicht dick." Was sich anhört wie eine ganz normale Rezeptanleitung, ist die Beschreibung für einen der neuen Metzger-Snacks für Hunde aus dem Hause Heiden & Billerbeck. Nach zwölf erfolgreichen Jahren im Bereich Bäcker-Snack, erobert das Unternehmen derzeit den Markt mit fleischlastigen Varianten.

&bdquo;Der Fleischanteil spielt gerade beim Hundefutter eine wichtige Rolle", weiß Geschäftsführer Markus Blachowski. &bdquo;Bisher haben wir die Leckerlis mit maximal 30 Prozent Fleischanteil hergestellt. Der Metzgersnack enthält dagegen 70 bis 100 Prozent Fleisch", verrät der Ingenieur für Lebensmitteltechnologie. &bdquo;Wir verarbeiten frisches Muskelfleisch ohne künstliche Hilfs- und Zusatzstoffe", ergänzt sein Kompagnon André Fuchs, der vor vier Jahren mit ins Geschäft eingestiegen ist. &bdquo;Ich habe Markus sowieso schon seit langer Zeit beraten. Im Jahr 2014 haben wir dann die Metzger-Snacks entwickelt, ein Jahr später waren sie marktreif", erzählt der 52-Jährige Fleischermeister von der Entwicklung, die seit gut einem Jahr nicht mehr aufzuhalten ist.

&bdquo;Die Produkte gibt es direkt bei uns sowie im Fachhandel. Darüber hinaus exportieren wir inzwischen bis nach Südkorea und haben sehr gute Geschäftsbeziehung in England", verrät Markus Blachowski, der 20 Mitarbeiter beschäftigt. Darunter zwei Konditoren, die dafür sorgen, dass in bester Lebensmittelqualität rund zwei Tonnen Teig am Tag verarbeitet werden können. Bis zu 200 Rezepturen laufen parallel, denn neben der Eigenmarke &bdquo;HB" werden auch Fremdmarken entwickelt, produziert und portioniert verpackt.

"Das Auge isst mit" &bdquo;In Deutschland handwerklich hergestellt", steht in deutscher und englischer Sprache auf dem Etikett. &bdquo;Das Auge isst mit", setzt Blachowski auf ansprechende Optik. Würfel, Kugeln, Sterne, Blumen: Formen gibt es viele. &bdquo;Und wir können auch alles verarbeiten", betont Fleischexperte André Fuchs, dass das Angebot von Rind, Wild und Geflügel bis hin zu Strauß, Känguru, Lachs und Forelle reicht.

Die Rezepturen sind streng geheim, denn der Entwicklungsprozess ist kompliziert und oft lang. &bdquo;Man braucht das entsprechende Know-how, muss viel experimentieren und dann gucken, wie die wählerischen Hundeschnauzen urteilen", weiß Fuchs aus Erfahrung. &bdquo;Wenn es dem Tier nicht schmeckt, dann kauft Herrchen oder Frauchen das Produkt nicht noch einmal."

Das Angebot von Heiden & Billerbeck ist auf dem Hundesnack-Sektor weit über die lippischen Grenzen hinaus einzigartig. Auch für Katzen gibt es ein kleines Sortiment. &bdquo;Wir könnten auch für Nager Leckerlis anbieten, aber da haben wir aktuell noch keinen Marktzugang", überlegt Markus Blachowski laut und man spürt förmlich, wie schon neue Ideen für weitere Leckerbissen sprudeln.

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