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Linsen vor oder nach dem Kochen salzen?

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Linsen behalten ihr Aroma besser, wenn sie von Anfang an in Salzwasser gekocht werden. - © Christin Klose/dpa-tmn
Linsen behalten ihr Aroma besser, wenn sie von Anfang an in Salzwasser gekocht werden. (© Christin Klose/dpa-tmn)

Wer eine klassische Linsensuppe kocht, wird oft mit dieser «Grundsalzfrage» konfrontiert. Zeit, mit einem Mythos aufzuräumen.

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