Küken. Männlich. Ohne Zukunft

Lemgo-Hörstmar. Bis zum 31. Dezember werden noch Millionen männlicher Küken direkt nach dem Schlüpfen getötet, weil ihre Aufzucht unwirtschaftlich wäre. Die Bundesregierung hat dieser Praxis ab 2022 den Stecker gezogen. Die Initiative im Landwirtschaftsministerium sieht ein Ende des Kükentötens direkt nach dem Schlüpfen vor. Die männlichen Küken sind dadurch natürlich nicht einfach überflüssig.

Felix Sentker aus Hörstmar ist Landwirt und hat in seinen Hühnermobilen fast 1500 Hennen – für jede Legehenne, die er im Aufzuchtbetrieb kauft, soll er künftig vier Euro extra bezahlen. Sentker: &bdquo;Um die Kosten für die Brüderhähne zu decken."

Der Lemgoer sucht daher nach Alternativen, und eine hat er kurzfristig gefunden. &bdquo;Der Export der männlichen Küken ist legal. Wenn ich nun die vier Euro bezahle, weiß ich aber nicht, wo das männliche Küken landet. Wahrscheinlich in einem polnischen Mastbetrieb. Über die Bedingungen dort werde ich nichts erfahren." Das Unternehmen hat deutlich gemacht, dass die vier Euro eine Art Rundum-sorglos-Paket sind. Man kümmere sich um die Küken, und die Gebühr sei der Preis für dieses Modell, erklärt der junge Landwirt, der auch Tiermedizin studiert.

"Ich weiß, wo die Küken landen" Allerdings ist ihm dieses Modell zu kurz gedacht. &bdquo;Ich kann keine Nachhaltigkeit feststellen. Deshalb habe ich nach anderen Wegen gesucht."

Künftig wird er die 4 Euro lieber einem Betrieb in Rheda-Wiedenbrück geben. Dort werden männliche Küken aufgezogen, das Fleisch wird zu sechs verschiedenen Produkten weiterverarbeitet. Diese Gläser mit Suppe oder Soße kann Sentker auf seinem Hof vermarkten. &bdquo;Der Preis deckt quasi die Kosten für das Küken, das Glas, die Aufkleber, die Produktion und den Transport. Ich verdiene also keinen Cent an dem Geschäftsmodell, weiß aber, wo die Küken landen."

Der Lemgoer Landwirt erklärt, dass das Fleisch eines Kükens, das von der DNA her aus der Sparte der eierlegenden Hühner kommt, deutlich fester ist als das Fleisch eines Masthähnchens. Sentker: &bdquo;Und dieses Fleisch ist als Hähnchenbrust am Markt nicht zu platzieren. Dafür gibt es keine ausreichenden Kunden. Und teurer wäre es zudem." In seiner neuesten Idee und der Kooperation mit dem Aufzuchtbetrieb Rheda spiele die Konsistenz des Bruderhahn-Fleisches allerdings nicht die große Rolle, weil es weiterverarbeitet werde. Die Gläser stehen in Hörstmar schon auf dem Tisch. Sentker gibt nur die Kosten weiter. &bdquo;In jedem Glas steckt umgerechnet ein Sechstel Hahn."

Methoden haben ihre Tücken Wie sich die Branche rund um das Thema Geschlechterbestimmung mittelfristig aufstellt, sei unklar. Sentker ist bewusst, dass die Methoden, bereits im Ei das Geschlecht zu bestimmen, ihre Tücken haben. Da gehe es um den entsprechenden Bruttag, ab dem das Geschlecht erkennbar sei, und um die moralische Frage, wann ein Tier im Ei Schmerzen empfinde.

Der Tiermedizinstudent geht davon aus, dass größere Betriebe mit 10.000 Legehennen und mehr kein großes Interesse daran haben, jeweils vier Euro pro Bruderhahn zu entrichten, ohne einen Nutzen davon zu haben. Auf dem Land, also in Trophagen, wo seine Hühnermobile stehen und alle paar Wochen weiter gefahren werden, sei das Problem noch &bdquo;gerade zu managen". Sentker: &bdquo;Ich brauche rund 1000 Legehennen im Jahr. Ein kleiner Teil geht durch den Fuchs oder Habicht verloren, andere Hennen sind irgendwann zu alt, dann leidet die Schalenfestigkeit und ich kann die Eier, in der Regel nach eineinhalb Jahren, nicht mehr vernünftig transportieren und verkaufen."

40 Millionen Küken Normalerweise werden die Eier, aus denen einmal Legehennen werden sollen, von großen Zuchtbetrieben &bdquo;verwaltet". Mehr als 40 Millionen Küken &bdquo;produziert" die Branche im Jahr, um den Nachschub an Legehennen sicherzustellen. Die moderne Legehenne liefert Höchstleistungen ab. Sie legt 300 Eier und auch mehr pro Jahr. Um diese hohe Legeleistung zu erreichen, können die Tiere hohe Mengen an Futter aufnehmen – sie stecken die Nährstoffe verstärkt in die Eier und nicht in den Fleischansatz.

Diese genetische Veranlagung führt dann dazu, dass die &bdquo;Brüder" der Legehennen zwar mehr Futter benötigen, aber auch weniger Fleisch ansetzen. Die Hühner sind vermutlich die am häufigsten vom Menschen geschlachteten Nutztiere weltweit. Schätzungsweise etwa 45 Milliarden Hühner werden jedes Jahr getötet.

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