Im „Alten Krug“ in Schieder-Schwalenberg ist das Geschäft à la carte passé

Schieder-Schwalenberg/Ruensiek . &bdquo;Aus dem Zapfhahn läuft’s noch!“, ruft Wilma Thorenmeier lachend, während sie hinter der Theke ihres Landgasthofes ein paar Gläser mit Bier befüllt. Eine Botschaft, die ihr wichtig ist, denn es halten sich hartnäckig Gerüchte, dass im Alten Krug inzwischen die Lichter aus sind. &bdquo;Ich kämpfe gegen diese wilden Gerüchte an“, sagt die 52-jährige Wirtin aus Ruensiek, die auch als &bdquo;Minna“ bekannt ist. Denn sie macht nicht die Lichter aus. Aber sie macht sie seltener an.

Wilma Thorenmeier, mit Leib und Seele Gastronomin, hat sich vom Geschäft à la carte im Alten Krug verabschiedet. Die Traditionsgaststätte ist seit September ausschließlich eine Feier- und Eventlocation. &bdquo;Das Leben ändert sich eben, nicht nur bei unseren Gästen – sondern auch hier bei uns“, so Thorenmeier, &bdquo;man setzt die Prioritäten irgendwann anders“. Und irgendwie hat dieser Sichtwechsel auch etwas mit ihrem Amt als Karnevalsprinzessin zu tun, das sie vergangenes Jahr in Steinheim innehatte.

Private Termine schwer koordinierbar

Die 52-Jährige hat 2023 als &bdquo;Prinzessin von herzlich kreativer Finesse“ an der Seite von Prinz Karsten Husemann die Steinheimer Narrenschar regiert (die LZ berichtete). &bdquo;Mit meinem Beruf war es extrem schwierig, an allen Terminen teilnehmen zu können, weil diese jecken Veranstaltungen ja meistens dann sind, wenn im Gasthaus auch Trubel herrscht“, sagt Thorenmeier. Da sei sie ins Nachdenken gekommen.

Zudem hatten sich die Rahmenbedingungen geändert: &bdquo;Meine Eltern und ich haben den Alten Krug immer als Familienbetrieb geführt“, so die Ruensiekerin. Im vergangenen Jahr aber erlitt ihre Mutter einen Schlaganfall und muss gesundheitsbedingt nun kürzertreten. Ihr Vater ist bereits über 80. &bdquo;Da bin dann nur noch ich da“, sagt Thorenmeier mit Blick auf den Restaurantbetrieb.

Bereits zuvor war das Minna-Team auf ein Büfett-Restaurant umgestiegen. &bdquo;Das hat auch sehr, sehr gut geklappt“, erinnert sich die Wirtin, &bdquo;bis dann im Januar tatsächlich die Erhöhung der Mehrwertsteuer kam“. Die erste Hälfte dieses Jahres lief dementsprechend schlecht, so Thorenmeier: &bdquo;Es hat sich überhaupt nicht mehr gerechnet“.

Feiern und Events statt Tagesgeschäft

Denn Bedienungen, Küchenhilfen, Lebensmittel und Strom – das alles will bezahlt werden. &bdquo;Gleichzeitig kommen weniger Gäste, denn die meisten Leute haben in diesen Zeiten finanziell etwas mehr zu kämpfen, befinden sich in Kurzarbeit, sparen dann lieber auf einen Urlaub“, beschreibt die Ruensiekerin ihre Erfahrungen, die sie mit ganz vielen ihrer Gastronomie-Kollegen aus der Region teilt.

Und einige davon haben sich ebenfalls auf Feiern und Events spezialisiert. &bdquo;Beispielsweise in Kollerbeck und Lothe verfahren die Gaststätten auch nach diesem Konzept“, sagt Thorenmeier. In der Tat sei das ein Trend, sagt Dehoga-Präsident Holger Lemke. Gerade war er noch auf einem Treffen des Bundesverbandes, auch dort sei die Umstellung der Gastronomiebetriebe ein Thema gewesen.

Denn das Ganze senke das Risiko: &bdquo;Das ist ein planbares Geschäft, und es ist etwas ganz anderes, als täglich da zu stehen und auf Gäste zu warten.“ Unter der Woche sei Gastronomie wirklich ein hartes Brot geworden, auch wenn die Läden am Wochenende voll seien. &bdquo;Denn unsere Kosten für Personal und dergleichen laufen weiter.“ Auch die No-Shows, also das Nichteinhalten gebuchter Tischtermine, seien nach wie vor ein Problem. &bdquo;Irgendwo muss ja auch das Geld reinkommen.“

Bei Minna im Alten Krug hat sich der Personalstamm reduziert. &bdquo;Die beiden Vollzeitkräfte, die ich hier hatte, haben sich andere Stellen gesucht, kommen aber als Minijobber zu den Events dazu – und die Freude ist immer groß, wenn man sich wiedersieht“, sagt sie.

Der Dehoga-Präsident weiß: &bdquo;Die Zahl der Gastronomiebetriebe, in denen Sie unter der Woche einfach mal ein Schnitzel essen gehen können, wird noch weiter zurückgehen.“ Das Gastronomiesterben werde sich fortsetzen. &bdquo;Sie können ja auch nicht ewig an der Preisschraube drehen, auch wenn die Kosten für Personal, Energie und Ware immer mehr steigen, auch die von Wilma Thorenmeier genannte Mehrwertsteuer sei eine ungeheure Belastung, sagt Holger Lemke.

Arbeit in ganz anderem Metier

Die Wirtin im Alten Krug geht nun montags bis donnerstags einer ganz anderen Arbeit nach: Dabei kümmert sie sich um die Kinder einer kleinen Schule, ein paar Dörfer weiter gelegen. &bdquo;Das macht mir total viel Spaß – ich gehe jeden Morgen richtig fröhlich zur Arbeit“, schwärmt sie. Freitags bereitet sie dann die Feiern ihres Landgasthofes vor – nun ohne Mitarbeiter. &bdquo;Es ist schon viel Arbeit geblieben“, sagt Thorenmeier, &bdquo;ich lege also nicht die Füße hoch – im Gegenteil“. Und lachend sagt sie: &bdquo;Ursprünglich war es mal der Plan, jetzt etwas mehr Freizeit als vorher zu haben – das hat noch nicht so gut geklappt“. Trotzdem halte sie sich Zeit für ihr junges Enkelkind frei.

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