Ausgezapft: Die Dorfkneipen in OWL stehen vor dem Aus

Kreis Lippe/Bielefeld. Sie heißen Stadtschänke (Oerlinghausen), Zur Linde (Bad Driburg), Gasthof Wilhalm (Harsewinkel) oder Oberließ (Bad Lippspringe). Schon die Namen der Traditionshäuser versprechen Heimatgefühl. Nun aber stehen sie für den Verlust von Heimat: All diese Gasthäuser, zum Teil schon seit mehr als 100 Jahren vor Ort, haben in den vergangenen Monaten schließen müssen.

Sie sind Beispiele für den Trend, den Gewerkschaften und Gastronomieverband einhellig mit dem bedrohlichen Wort"Kneipensterben" skizzieren: Vor allem auf dem Land wird das gastronomische Angebot dünner. Innerhalb von zehn Jahren, so zeigen Zahlen des Statistischen Landesamts, ist die Zahl der Restaurants, Gasthäuser, Imbisse und Eiscafés in OWL um fast 400 gesunken, jeder achte Betrieb musste zumachen. Besonders hart trifft es den ländlichen Raum: Im Kreis Höxter ging die Zahl der Betriebe um 27 Prozent zurück, im Kreis Gütersloh immerhin um fast 22 Prozent.

Ein Ende ist nicht abzusehen. Immer mehr Gastronomen gäben auf, sagt Andreas Büscher, Präsident des Gastronomieverbands Dehoga Ostwestfalen und Chef des gleichnamigen Hotels in Bielefeld. Häufig geschehe das nicht, weil sich das Geschäft nicht mehr lohne: "Die Kollegen finden einfach kein Personal mehr. Und vor allem keinen Nachfolger, wenn sie sich zur Ruhe setzen wollen."

So war es auch bei der Linde in Bad Driburg: Vier Jahre lang suchte das Betreiberehepaar einen Nachfolger, bevor es aufgab. Oder beim Gasthof Wilhalm: 60 Jahre gab es hier Schnitzel und Bier, bis die 75-jährigen Gastwirte mal etwas Zeit für sich haben wollten. Übernehmen aber wollte das Haus, Heimstatt vieler Vereine, niemand. Um den Abriss des stadtbildprägenden Gebäudes zu verhindern, übernahm es im Frühjahr schließlich die Stadt Harsewinkel und sucht seither vergeblich einen Pächter.

Vereine in Not Was die Schließung solcher Häuser fürs örtliche Vereinsleben bedeutet, weiß Klaus Bernhard Lappe, Vorsitzender des Eggegebirgsvereins in Bad Lippspringe: Jahrzehntelang war das dortige Oberließ Vereinsheim für die immerhin 240 Wanderfreunde im Ort, der Kegelverein traf sich hier, der Männerchor Harmonie probte regelmäßig im großen Saal. Die Stadt gebe sich zwar Mühe, die Vereine zu unterstützen. Aber einen Raum, in dem Pokale, Wimpelbaum, Fotos der langen Vereinsgeschichte einen Platz finden, den gibt es nun nicht mehr.

Und vor allem nicht mehr das Gefühl, wirklich willkommen zu sein: "Man kannte den Wirt, der Wirt kannte uns". Und störte sich nicht daran, wenn eine Vereinssitzung mal keine riesigen Umsätze bescherte. Heute, so sagt Lappe, seien Vereine in der Gastronomie meist nicht mehr gerne gesehen - "da wird nur nach Umsatz geschaut". Er ist überzeugt, dass mit den Traditionsgaststätten auch Heimatgefühl verloren geht und der Zusammenhalt im Vereinsleben.

Harte Arbeitsbedingungen, viel Bürokratie Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) fürchtet ebenfalls um einen "wichtigen Teil der Alltagskultur", aber vor allem natürlich um Arbeitsplätze. Immerhin arbeiten landesweit rund 400.000 Menschen in der Branche. Sie macht vor allem die harten Arbeitsbedingungen in der Gastronomie für die hohe Zahl der Betriebsaufgaben verantwortlich: "Nachts und am Wochenende hinter dem Tresen stehen, das wollen viele nicht mehr".

"Unsinn", kontert Dehoga-Präsident Büscher: "Die Arbeitszeiten sind in unserer Branche auch nicht schlimmer als etwa in der Pflege oder bei der Polizei." Er findet eher die "überbordende Bürokratie" abschreckend - "wir müssen über jede Desinfektion eines Tischs Protokoll führen" - und klagt über "ungerechte Besteuerung" des Gastgewerbes: "Es ist doch absurd, dass Fertiggerichte nur mit 7 Prozent Mehrwertsteuer belegt sind, ein aufwendig hergestelltes Menü aber mit 19 Prozent."

Nicht zuletzt aber nimmt er auch die Kunden in die Pflicht: Wer sich den Erhalt einer vielfältigen Gastro-Landschaft wünsche, der dürfe eben auch nicht immer "billig, billig, billig" fordern: "Die Leute wollen alles bio, nachhaltig produziert und aus der Region - aber für den Mittagstisch nur 7,50 Euro zahlen."

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