Kern und satte Farbe So erkennt man geschwärzte Oliven Oliven sind als Snack zwischendurch, im Salat oder auf der Pizza beliebt. Aber warum gibt es schwarze und...
Zubereitungstipp Kapern nicht gleich am Anfang in die Soße geben Hobbyköche greifen gerne zu Kapern, um das Gericht geschmacklich aufzupeppen. Allerdings sollte man sie erst...
Frisch und knackig Basilikum schneiden statt zupfen Basilikum verhält sich mimosenhaft. Oftmals geht die Kräuterpflanze schon nach ein paar Tagen ein...
Vegetarische Ernährung Bei Fleisch-Ersatz auf die richtige Menge Tofu achten Wer Fleisch durch Tofu ersetzt, muss rechnen können: In dem Soja-Produkt steckt pro Gramm zwar weniger Eiweiß...
Feines Anisaroma Langes Kochen oder Einfrieren nimmt Kerbel den Geschmack Kerbel gehört in die Frankfurter Grüne Soße. Das feinfiedrige Kraut passt aber auch ausgezeichnet zu Spargel...
Studie Warum Fertiggerichte dick machen Fertiggerichte schmecken vielen Menschen. Und ein Experiment zeigt: Man isst einfach mehr davon als von...
Essen im Freien So gibt es beim Grillen keine Probleme mit Salmonellen Erst kühl halten, dann gut durchgrillen: Um Krankheiten durch Salmonellen zu vermeiden...
Aufs Tierwohl achten So entscheide ich mich beim Eierkauf gegen das Kükentöten Das millionenfache Töten männlicher Küken bei der Erzeugung von Eiern müssen Verbraucher nicht hinnehmen...
Kreise, Sterne, Ampelfarben Welches Nährwert-Logo hilft bei einer gesunden Ernährung? In welchem Müsli sind weniger «Dickmacher»? Welcher Joghurt hat mehr Zucker? Supermarktkunden sollen das...
Knackiges Gemüse Ohne Haut ist Paprika besser verträglich Wer mit Unverträglichkeiten auf Paprika reagiert, muss nicht unbedingt vollständig auf das Gemüse verzichten...
Tiefgefrorene Ware Für aufgetautes Fleisch an Bedientheke gilt Hinweispflicht An der Frischfleischtheke muss für den Verbraucher klar erkennbar sein, ob die Ware vor dem Verkauf schon...
Makrele mit Sesam-Eis Wenn Eis zur Hauptspeise wird Italiens Eistradition ist legendär. Vanille oder Stracciatella-Eis bekommt man im Restaurant Gelato d'Essai in...
