Kooperation: Im Lippischen Hof hospitieren in Service und Küche Menschen aus Afrika

Bad Salzuflen . Internationale Gäste sind dem Lippischen Hof nicht fremd. Seit neuestem hospitieren aber auch in Service und Küche Menschen aus fernen Ländern. Genauer gesagt aus Afrika. Hotel-Inhaber Christian Steffen beteiligt sich an einem Austausch-Projekt mit einer Safari-Lodge in Namibia.

Momentan bereichert Lucia Danises das Team im Salzufler Altstadt-Palais. &bdquo;Heute habe ich die Desserts zubereitet“, sagt die gelernte Köchin, die für zweieinhalb Monate ihren Arbeitsplatz im Kambaku Wildlife Reserve mit dem Lippischen Hof in der Salzestadt getauscht hat. &bdquo;Es ist kalt hier“, benennt die 43-Jährige lachend den größten Kulturschock. Und die Menschen seien hier alle unglaublich beschäftigt – in Afrika gingen die Uhren etwas langsamer.

&bdquo;Wir haben in unserem privaten Resort in Namibia, das auf Reit-, Jagd- und Wildnisurlaub ausgelegt ist, überwiegend europäische Gäste. Deshalb ist es uns wichtig, dass unsere Angestellten einen Eindruck bekommen, wie wir Europäer ticken“, nennt Organisatorin Iris Neumann einen der Gründe für das ungewöhnliche Austausch-Projekt.

&bdquo;Da es in Afrika keine duale Ausbildung gibt, haben wir auf Kambaku eine Hotelfachschule gegründet, um Fachpersonal ausbilden zu können. Mit Deutsch als erster Fremdsprache.“ Der Austausch richte sich zukünftig an die Lehrlinge, mit Lucia wurde jetzt erstmals der zweite sogenannte Trainer geschickt, um Erfahrungen und neue Eindrücke zu sammeln. &bdquo;Als ich von diesem tollen Projekt gehört habe, war ich sofort dabei“, sagt Christian Steffen, der von Jörg Schwichtenberg von der Brinkmann Unternehmensberatung als Vermittler gezielt angesprochen wurde. &bdquo;Ein solches Angebot hätte ich mir in meiner Ausbildung auch gewünscht“, ergänzt der gelernte Hotelkaufmann. Neben dem Nachwuchs kann sich der 46-Jährige auch vorstellen, den Küchenchef mal nach Namibia zu schicken. &bdquo;Alleine um zu schauen, wie dort Wildgerichte zubereitet werden.“

&bdquo;Bei uns ist alles viel kleiner und es wird noch mehr mit den Händen gearbeitet“, erzählt Lucia Danises. Sie sei beeindruckt von der umfangreichen Küchen-Technik in Deutschland, lasse sich alles genau zeigen und möchte möglichst viel ausprobieren. &bdquo;Glühwein schmeckt ihr allerdings nicht“, erzählt Iris Neumann schmunzelnd vom ersten Weihnachtsmarktbesuch ihres Lebens.

Alle Beteiligten sind froh, dass der Austausch nun mit Leben gefüllt wird. &bdquo;Die Vorbereitungen waren sehr arbeitsintensiv“, erinnert sich Jörg Schwichtenberg an zwei Jahre der intensiven Planung. Doch der Aufwand lohne sich, da sind sich alle einig. Denn gerade im Hotel- und Gastronomiegewerbe sei der Fachkräftemangel schon längst zu einem akuten Problem geworden.

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