Trotz Inflation, Krise und Co.: Halten die Salzufler dem Wochenmarkt die Treue?

Bad Salzuf len. Annegret Spieker (69) hat sich die Kapuze tief ins Gesicht gezogen. Es regnet ununterbrochen an diesem Dienstagvormittag, auf dem Wochenmarkt ist heute nicht ganz so viel los. Aber ist das ein Dauerzustand in Zeiten von Krieg, Energiekrise und Inflation? Oder gönnen sich die Salzufler ihren Wochenmarktbesuch weiter?

Für Annegret Spieker ist der monetäre Aspekt genauso wenig Grund, zuhause zu bleiben, wie der Regen. Der Wochenmarktbesuch, der gehört für sie einfach dazu. &bdquo;Das kenn ich von klein auf“, sagt sie. Seit sie in Rente ist, kommt sie meist zweimal pro Woche, Gemüse hat sie schon im Korb, jetzt will sie bei Andreas Hohmeier von &bdquo;Sundermanns Käsespezialitäten“ aus Kalletal noch ein wenig Käse kaufen. &bdquo;Das ist einfach kein Vergleich zum Supermarkt“, sagt sie. &bdquo;Hier weiß ich, was ich bekomme und es schmeckt am besten.“

"Ich kann es mir leisten" Klar, es sei teurer geworden – 20 bis 25 Prozent habe er die Preise anziehen müssen, bestätigt Hohmeier. Das sei zwar nicht bei allen gut angekommen, große Einbußen habe er aber nicht zu verzeichnen. Stammkunden wie Annegret Spieker hielten ihm die Treue. &bdquo;Ich kann es mir leisten“, ist Spieker ehrlich. Im Supermarkt zu kaufen, sei für sie keine Option. &bdquo;Bevor ich dahin ausweiche, würde ich lieber weniger Obst, Gemüse und Käse auf dem Markt kaufen“, sagt sie. &bdquo;Man ist ja auch ein bisschen verwöhnt.“

Eine ältere Salzuflerin hat sich ebenfalls für einen Stopp an der Käsetheke entschieden – vor allem für ihren Sohn kaufe sie hier ein, dazu auch Obst, Gemüse, Geflügel. &bdquo;Er legt viel Wert auf die Frische“, sagt die Frau. &bdquo;Wir gönnen uns das und haben das Geld“, sagt sie, bevor sie davoneilt, um den Bus zu erwischen.

Ein paar Stände weiter reicht Tanja Eyring von der Detmolder Räucher-Kate gerade ein Schälchen Heringssalat über den Tresen und packt eine Makrele ein. &bdquo;Alles ist teurer geworden“, sagt Eyring, das bleibe nicht aus. Dem Kundenstrom habe das aber im Wesentlichen keinen Abbruch getan. &bdquo;Manch einer kommt vielleicht nicht mehr ganz so oft. Aber die Leute gönnen sich den Einkauf schon noch“, hat sie beobachtet.

Lieber an anderen Dingen sparen Genau wie eine 76-jährige Salzuflerin, die gerade mit ihrem Rollator Halt an der Fischtheke macht. Ein bis zweimal pro Woche komme sie auf den Salzhof, erzählt sie. Viel Geld habe sie zwar nicht zur Verfügung – am Einkauf auf dem Wochenmarkt wolle sie trotzdem festhalten, meist nehme sie Obst, Gemüse, Blumen mit – oder eben auch mal etwas Fisch. &bdquo;Hier weiß ich, wo die Produkte herkommen.“ Und das koste eben. &bdquo;Ich spare dafür lieber an anderen Dingen“, sagt sie und schlendert mit ihrem Rollator langsam davon.

Am Obst- und Gemüsestand von Markus Sendker aus Lemgo passt die Stimmung an diesem Tag bei ihm und seiner Frau Sabine Pape-Sendker zum Regenwetter. Weil Personal fehlt, ist die Belastung aktuell immens, sagen die beiden, immer wieder müssen sie unterbrechen, wenn die Kundschaft bedient werden will. Trotzdem: Sie ziehen durch. Und die Kunden wüssten ihr Angebot ja auch zu schätzen. &bdquo;Und teurer als im Supermarkt sind wir auch nicht“, sagt Markus Sendker.

Das nähmen viele Kunden nur gar nicht so wahr – und dann gebe es eben doch mal erschrockene Blicke ob der Preise. &bdquo;Dabei kostet der Blumenkohl im Supermarkt so viel wie bei uns“, sagt seine Frau. Statt zu verzichten kaufe manch einer mal ein bisschen weniger, haben die beiden beobachtet. &bdquo;Auf die Produkte wollen viele aber nicht verzichten, sie wollen etwas Gutes“, sagt Sabine Pape-Sendker.

50 Euro kommen pro Samstag zusammen Einer, der hier regelmäßig vorbeischaut, ist ein 75-jähriger Salzufler, der seinen Namen nicht in der Zeitung lesen möchte. &bdquo;Wochenmarkt, das ist ein Stück Heimat“, sagt er und zeigt auf seinen Spitzkohl in die Einkaufstasche für mehr als vier Euro. &bdquo;Klar war es auch schon mal günstiger“, sagt er. Sein Einkaufsverhalten habe er trotzdem nicht verändert. &bdquo;Wir können es uns leisten“, sagt er. Und mit der Ware aus dem Supermarkt könne man das einfach nicht vergleichen.

Mindestens einmal die Woche geht es für ihn daher auf den Wochenmarkt, Obst, Gemüse, Geflügel und Wild kaufe er in erster Linie – für zwei Personen sei er da an einem Samstag schnell mal mehr als 50 Euro los.

Und während bei Sendkers schon die nächsten Kunden eintrudeln, haben die beiden sogar noch eine positive Beobachtung gemacht: Seit Corona kämen nämlich viel mehr jüngere Kunden auf den Wochenmarkt – und das vor allem am Wochenende.

Mehrheit akzeptiert Preiserhöhungen Corona hat den Wochenmärkten ordentlich Schub gegeben, sagt auch Bernfried Engels vom gleichnamigen Geflügelwagen aus Hövelhof. Aber: Der Boom habe leider nicht auf Dauer angehalten, inzwischen kämen teilweise sogar weniger Kunden als vor Corona, sagt er. Auch er habe die Preise anziehen müssen, um 5 bis 10 Prozent, das komme vor allem durch höhere Futter- und Energiekosten. Natürlich gebe es auch Kunden, die sich das jetzt nicht mehr leisten könnten.

Die Mehrheit akzeptiere die Preiserhöhung aber. &bdquo;Es ist ja überall so“, sagt er. Er habe viele Stammkunden, die wüssten vor allem die Qualität zu schätzen. &bdquo;Sie wollen wissen, wo ihr Fleisch herkommt“, sagt er. Und: Mit manchen Produkten sei er sogar günstiger als der Supermarkt.

Das sagt auch Adam Dziubinski von der Firma Lampey aus Porta Westfalica, die Wurst und Schinken anbietet. Obwohl man die Preise im Schnitt wie der Kollege um 5 bis 10 Prozent habe erhöhen müssen, sei manches noch günstiger als im Supermarkt. &bdquo;Wir wollen die Kunden ja auch nicht vergraulen“, sagt er. Und die Stammkunden hielten ihm auch weiterhin die Treue. &bdquo;Das Verständnis für die Preise ist da.“

Für ihn und den Geflügelwagen reist Annelie Schulz (73) im Schnitt einmal pro Woche eigens aus Herford an und kauft auf dem Salzhof Fleisch und Wurst. &bdquo;Solange es noch einen Schlachter gibt, werde ich hier immer einkaufen“, sagt sie. Auch, wenn es ein wenig teurer sei. &bdquo;Es ist einfach ein Unterschied zur abgepackten Wurst in Plastikfolie aus dem Supermarkt.“ Sie kaufe lieber weniger und genieße es dann, es schmecke ihr einfach besser. &bdquo;Dann hat man auch das Gefühl, gut gegessen zu haben“, sagt sie.

An Donnerstagen wird es in diesem Jahr keinen Wochenmarkt mehr geben Bereits im Dezember hat der Salzufler Rat mehrheitlich beschlossen, dass es in diesem Jahr keinen Wochenmarkt auf dem Salzhof an Donnerstagen geben wird. Die richtige Entscheidung, findet Andreas Plaß. Er ist Vorsitzender des Wochenmarktvereins und steht mit seinem Obst- und Gemüsestand jede Woche auch in der Kurstadt.

Über die Jahre habe man immer wieder versucht, den Donnerstag auf dem Salzhof ans Laufen zu bekommen – ohne Erfolg. &bdquo;Erst hatten wir nicht genug Händler, dann zu wenig Kunden, wodurch wiederum keine Händler kommen wollten“, sagt Plaß – ein Teufelskreis. Teilweise habe man als Verein den Beschickern sogar Geld gezahlt, damit sie donnerstags anreisten, aber auch das zog auf Dauer nicht. &bdquo;Im Großen und Ganzen hat es sich einfach nicht gelohnt.“

Über den Winter fiel der Donnerstag eh flach, aktuell frage ab und an mal ein Kunde, wann es mit den Donnerstagen denn wieder losgehe. Kritik an der Entscheidung habe er aber noch keine gehört, sagt Plaß. &bdquo;Meiner Ansicht nach braucht es den Donnerstag nicht.“ Ob künftig andere Marktformen – wie etwa ein Abendmarkt – angeboten werden, das sei völlig offen. Plaß selbst habe in jedem Fall keine Zeit, das noch nebenher zu planen. Sollte das Stadtmarketing etwas auf die Beine stellen, wäre er aber durchaus bereit, sich daran zu beteiligen, sagt er.

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