Es ist nicht das erste Mal, aber erneut freuen sich die Lemkes wie Bolle: Die Tester des Guide Michelin haben ihn zwar keinen Gourmet-Stern verliehen, aber etwas, was Chef Holger Lemke mal mindestens genauso freut: Seine Windmühle Fissenknick hat ein weiteres Mal den Bib Gourmand ergattert. Warum das aus seiner Sicht sogar noch besser ist.