Neues Verpackungsgesetz: Ein Herforder Gastronom bietet nur noch Mehrwegbehälter an

Herford. Gastronomiebetriebe müssen seit Beginn dieses Jahres Mehrwegverpackungen für Speisen und Getränke zum Mitnehmen anbieten. Das Verpackungsgesetz soll es den Kundinnen und Kunden einfacher machen, Verpackungsmüll zu vermeiden und die Umwelt zu schonen. Oft profitieren Kundschaft und Unternehmen auch finanziell von den Mehrwegsystemen gegenüber Einwegverpackungen. Doch Ausnahmen schränken das Gesetz stark ein. Die NW stellt beispielhaft Betriebe und deren Mehrwegsysteme vor. Dabei wird deutlich, ob das Gesetz effektiv ist und wie die Kunden darauf reagieren.

In der Markthalle ist die Nachfrage nach Speisen und Getränken in der Mittagszeit besonders groß. Bei Henkelmann kann die Kundschaft eine einfache Currywurst oder gleich ein vollständiges Mittagsmenü mit Beilagensalat und Dessert bestellen. Alles gibt es für den Verzehr an den Tischen vor Ort oder zum Mitnehmen nach Hause. Für den Außer-Haus-Verkauf bietet der Gastronomiestand nur noch Mehrwegbehälter an. Und das nicht erst seit Inkrafttreten des neuen Verpackungsgesetzes im Januar dieses Jahres. "Wir haben bereits im Februar 2021 auf das Mehrwegsystem umgestellt", sagt Janina Ott von der Momente GmbH, die den Gastronomiestand betreibt. "Wir wollten unser Geschäft im Laufe der Coronapandemie nicht komplett verlieren und haben etwas Nachhaltiges für den Außer-Haus-Verkauf gesucht", erklärt Ott.

Bekannt aus der "Höhle der Löwen" So sei die Firma auf das Start-up-Unternehmen Vytal aus Köln gestoßen, das durch die Castingshow "Die Höhle der Löwen" mit ihrem Mehrwegsystem bekannt geworden war. 120 große und kleinere Gefäße habe sie bei dem Start-up-Unternehmen, das mittlerweile europaweit tätig ist, gekauft. Nach zwei Jahren zieht sie eine positive Bilanz. Die Mehrwegschalen sind mit 8 bis 21 Cent, die pro Abfüllung an das Start-up-Unternehmen gezahlt werden müssen, günstiger als ein Einwegprodukt, das den Gastronomiebetrieb 56 Cent pro Stück kosten würde. Auch die Administration funktioniere einwandfrei.

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Und wie reagieren die Kundinnen und Kunden? Vor allem die ältere Generation sei teilweise ein wenig genervt, räumt Janina Ott ein. Für die Kundschaft gibt es zwei Möglichkeiten, das Mehrwegsystem zu nutzen. Eine "Offlinekarte", die wie eine EC-Karte ins Portemonnaie passt, kostet einmalig zehn Euro. Dafür gebe es keine Rückgabefrist für das geliehene Geschirr. Die zweite Option ist eine kostenlose App auf dem Smartphone, bei der die Kundinnen und Kunden ein Zahlungsmittel hinterlegen müssen. Nur wenn der Behälter innerhalb von 14 Tagen nicht zurückgebracht wurde, werden zehn Euro berechnet.

Auch das benachbarte Café "Duke & Earl" nutzt nur noch Mehrwegbecher für den Kaffee zum Mitnehmen. Inhaber Ulrich Stecker hat sich mit Eröffnung im Juli 2022 für das System "Eco 2 go" des Mindener Unternehmens Ornamin entschieden. Beim Becher zum Mitnehmen ist das System simpel: Die Kundinnen und Kunden hinterlegen einen Euro Becherpfand und bekommen das Geld bei Rückgabe wieder. Die Akzeptanz bei der Kundschaft sei sehr groß, sagt Ulrich Stecker. "90 Prozent machen mit", schätzt er. Nur einige wenige würden aufgrund des Mehrwegbehälters auf ihren Kaffee verzichten.

Gesetz gilt nur für große Betriebe Interessantes Detail bei so viel Mehrwegbegeisterung: Weder Henkelmann noch Duke & Earl müssen wiederverwendbare Gefäße anbieten. Denn das neue Gesetz gilt nur für Betriebe, die mehr als 80 Quadratmeter Verkaufsfläche und mehr als fünf Mitarbeitende haben. Die Verbraucherzentrale (VZ) NRW kritisiert in einer Stellungnahme auf ihrer Internetseite, "dass sich das neue Gebot nur auf Einwegkunststoffgefäße bezieht und nicht auf alle Einwegmaterialien." Das bedeutet, das alle Gastronomiebetriebe weiterhin in Aluminium- oder Pappeinweg abfüllen dürfen, erklärt Philip Held von der VZ NRW. Das neue Gesetz werde sicher Abfälle einsparen, sei aber insgesamt kurz gegriffen, sagt Held.

Außerdem weist er darauf hin, dass die größeren Anbieter langfristig für die Kundinnen und Kunden interessanter seien. Je mehr Gastrobetriebe das gleiche System nutzen, desto einfacher sei die Rückgabe des Geschirrs für die Kundschaft.

Das Elsbach-Restaurant ist größer als 80 Quadratmeter und müsste somit spätestens jetzt Mehrweg anbieten. Aber auch hier wurde schon zu Beginn der Corona-Pandemie das Mehrwegsystem "Rebowl" der Münchner Firma "Recup" angeschafft. Für die Behälter müssen Kundinnen und Kunden fünf Euro Pfand hinterlegen. "Einige bringen das allerdings erst spät oder gar nicht zurück", sagt die Serviceangestellte Nelly Kloos. Darum werde jetzt nachbestellt. Für Pappschachteln müsse die Kundschaft 50 Cent extra zahlen.

Das gleiche Mehrwegsystem nutzt Andrea Kleine, Inhaberin des Café Kleine in der Innenstadt, für Mittagsmenüs und Kaffee zum Mitnehmen. Die Schalen und Becher können überall, wo das gleiche System verwendet wird, zurückgegeben werden, sagt Kleine. Auch das Kaffee Kontor nutze diesen Anbieter. Andrea Kleine hat das Mehrwegsystem in der Coronazeit angeschafft. Sie sei sich nicht sicher, ob ihr Café die 80 Quadratmeter übersteige. Letztlich spielt es keine Rolle. Sie ist wie viele andere Herforder Gastronomiebetriebe der Gesetzgebung zuvorgekommen.

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